各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习黑椒猪肉脯，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
1黑椒牛肉粒
昨天跟LG去吃了份牛扒，一直感觉就没吃够，心心念念着，想要再去吃，又觉得实在是贵了点，钞票就这样花掉又有点心疼，好吧，咱还是自己在家小炒一份安慰一下那颗吃货的心吧，虽然跟西餐厅里吃到的是两种完全不同的风味，但自己做的也是最合适自己口味的，亲们，一起来品尝一下吧。
补充能量----黑椒牛肉粒
用料：牛肉200克，彩椒180克，洋葱半个，姜蒜30克，油适量，黑胡椒酱1.5汤匙，糖1茶匙，米酒1汤匙，蚝油1茶匙。
黑椒牛肉粒的做法
1.食材清洗干净。
2.牛肉切大粒（可稍大一点，因为一下锅还会缩点），彩椒，洋葱，姜蒜均改刀备用。
3.锅烧热，放油，把彩椒放入炒至断生，盛出备用。
4.牛肉粒下锅两面煎一下，以不往外冒血水为宜。
5.接着下洋葱，姜蒜炒香。
6.倒入少许米酒增香。
7.下黑胡椒酱炒香。
8.最后加入糖，蚝油，炒匀，即可出锅。
美食小贴示
1.牛肉粒可切的稍大一点，下锅后还会出水变小的。
2.牛肉粒入锅不宜久炒，以免炒久过老咬不动哦。
3.黑胡椒酱代替了盐的使用，再放其他咸味调料就要谨慎。
2黑椒猪排饭
自从上次用了黑椒汁做了鸡排，
就念念不忘了想要再试试其它的肉肉。
今天用了猪里脊，猪肉因为比鸡肉的口感要硬一些，
所以，这个在腌制之前做了一下处理，就可以同样软嫩了。
另外给女儿做了米饭……这只是她一个人的晚餐……
女儿的小灶--黑椒猪排饭
材料：猪里脊，白酒，食用小苏打，清水，李锦记黑椒汁。
黑椒猪排饭的做法
1，猪里脊切片剔除边上的筋，用松肉锤锤松后加1小勺白酒，1小勺清水，1克食用小苏打调匀抓揉均匀，放置10分钟（没有白酒可省略）
2，将猪肉拌入两大勺黑椒汁揉搓好后装在食品袋中，入冰箱冷藏腌制2--4小时，期间还要拿出来给它按摩。
3，炒锅入少许油，加热后晃一下让油铺满锅底，将肉片放入，大火快煎，每面1--2分钟即可。猪肉不要切太厚1cm左右就可以。大火快煎才能做到外焦里嫩的效果。
4，煎好的猪排盛出，再将一大勺黑椒汁加少量清水拌匀，在锅中熬开煮至略稠时浇在猪排上即可。
5，米饭成型后撒上黑芝麻或巧克力酱之类的装饰，配上煎好的猪排，生菜，很美的一餐。
3黑椒爆肉片
黑椒爆肉片
主材料：猪肉片
红椒
绿椒
配料：姜
姜
蒜
生粉
色拉油各适量
调味料：黑椒酱、盐、糖、鸡粉、酒各适量
黑椒爆肉片的做法
1、猪肉切片，红、绿椒争粗条，葱切段，姜蒜切碎
2、猪肉片用小许盐、糖、鸡粉、生粉腌10分钟
3、热锅，爆香姜蒜粒
4、下肉片稍煎
5、下黑椒酱与酒
6、把肉炒透
7、下红绿椒丝
8、翻炒均匀
9、下葱段
10、关火，所有材料稍拌一下，就可上碟
猪肉的营养价值
猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少.
4黑椒猪肉脯斯
材料
猪肉糜、黑胡椒粉、料酒、盐、生抽、蚝油、辣椒粉、自制辣椒油、白糖、蜂蜜、生粉
做法
1、将猪肉糜加调料朝一个方向搅打上劲，腌制半小时以上
2、锡纸上刷一层薄油，避免肉脯烤熟后不易取下来
3、把腌好的猪肉糜放到锡纸上，铺一层保鲜膜，然后用擀面杖擀成厚片
4、烤箱预热华氏370°，烤20分钟后刷一遍蜂蜜，撒上白芝麻继续烤。
5、10分钟后把肉脯翻面，刷蜂蜜，撒芝麻，再烤10-15分钟
6、切成小方片，放保鲜盒中保存，随吃随取。
5黑椒蜜汁猪肉脯
一直就喜欢吃肉脯，最早是吃老爸的朋友从新加坡带来的鹅肉脯，简直是极品美味；在北京则有美珍香，味道也很棒，不过价格稍贵，只能浅尝辄止。
活人不能被揉馋死，自己动手丰衣足食，经过我的继承和发扬，做出了美味可口的的自制蜜汁猪肉脯，特别是加入了“味好美”磨厨的现磨黑胡椒粗粒，让整个口味提升了一个档次，真是好吃到不停！
材料
肉馅250克，生抽2小勺，料酒1大勺，鱼露1大勺，糖2大勺，蜂蜜1大勺，辣椒粉1小勺，味好美黑胡椒粉1小勺，“味好美”磨厨现磨黑胡椒粗粒适量
做法
1、肉馅选用肥3瘦7的，充分剁碎，搅打上劲；
2、加入除黑胡椒粒外的所有材料，拌匀；
3、分别将肉馅装入3个小号保鲜袋中，擀薄，约3mm厚；
4、将保鲜袋放在平板上，放入冰箱冷冻至硬；
5、剪开保鲜袋，迅速取出肉片放在烤网上；
6、表面撒黑胡椒粒，烤箱200度烤20分钟左右；
7、晾凉切片。
小诀窍:
在烤制的过程中注意翻面，人要时刻盯着，不然容易烤糊
