各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习黑椒猪肉脯,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
1黑椒牛肉粒
昨天跟LG去吃了份牛扒,一直感觉就没吃够,心心念念着,想要再去吃,又觉得实在是贵了点,钞票就这样花掉又有点心疼,好吧,咱还是自己在家小炒一份安慰一下那颗吃货的心吧,虽然跟西餐厅里吃到的是两种完全不同的风味,但自己做的也是最合适自己口味的,亲们,一起来品尝一下吧。
补充能量----黑椒牛肉粒
用料:牛肉200克,彩椒180克,洋葱半个,姜蒜30克,油适量,黑胡椒酱1.5汤匙,糖1茶匙,米酒1汤匙,蚝油1茶匙。
黑椒牛肉粒的做法
1.食材清洗干净。
2.牛肉切大粒(可稍大一点,因为一下锅还会缩点),彩椒,洋葱,姜蒜均改刀备用。
3.锅烧热,放油,把彩椒放入炒至断生,盛出备用。
4.牛肉粒下锅两面煎一下,以不往外冒血水为宜。
5.接着下洋葱,姜蒜炒香。
6.倒入少许米酒增香。
7.下黑胡椒酱炒香。
8.最后加入糖,蚝油,炒匀,即可出锅。
美食小贴示
1.牛肉粒可切的稍大一点,下锅后还会出水变小的。
2.牛肉粒入锅不宜久炒,以免炒久过老咬不动哦。
3.黑胡椒酱代替了盐的使用,再放其他咸味调料就要谨慎。
2黑椒猪排饭
自从上次用了黑椒汁做了鸡排,
就念念不忘了想要再试试其它的肉肉。
今天用了猪里脊,猪肉因为比鸡肉的口感要硬一些,
所以,这个在腌制之前做了一下处理,就可以同样软嫩了。
另外给女儿做了米饭……这只是她一个人的晚餐……
女儿的小灶--黑椒猪排饭
材料:猪里脊,白酒,食用小苏打,清水,李锦记黑椒汁。
黑椒猪排饭的做法
1,猪里脊切片剔除边上的筋,用松肉锤锤松后加1小勺白酒,1小勺清水,1克食用小苏打调匀抓揉均匀,放置10分钟(没有白酒可省略)
2,将猪肉拌入两大勺黑椒汁揉搓好后装在食品袋中,入冰箱冷藏腌制2--4小时,期间还要拿出来给它按摩。
3,炒锅入少许油,加热后晃一下让油铺满锅底,将肉片放入,大火快煎,每面1--2分钟即可。猪肉不要切太厚1cm左右就可以。大火快煎才能做到外焦里嫩的效果。
4,煎好的猪排盛出,再将一大勺黑椒汁加少量清水拌匀,在锅中熬开煮至略稠时浇在猪排上即可。
5,米饭成型后撒上黑芝麻或巧克力酱之类的装饰,配上煎好的猪排,生菜,很美的一餐。
3黑椒爆肉片
黑椒爆肉片
主材料:猪肉片
红椒
绿椒
配料:姜
姜
蒜
生粉
色拉油各适量
调味料:黑椒酱、盐、糖、鸡粉、酒各适量
黑椒爆肉片的做法
1、猪肉切片,红、绿椒争粗条,葱切段,姜蒜切碎
2、猪肉片用小许盐、糖、鸡粉、生粉腌10分钟
3、热锅,爆香姜蒜粒
4、下肉片稍煎
5、下黑椒酱与酒
6、把肉炒透
7、下红绿椒丝
8、翻炒均匀
9、下葱段
10、关火,所有材料稍拌一下,就可上碟
猪肉的营养价值
猪肉别名豕、稀、豚、彘,为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜,头大,鼻、吻都长,眼小,耳大,脚短,身肥,大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织较少.
4黑椒猪肉脯斯
材料
猪肉糜、黑胡椒粉、料酒、盐、生抽、蚝油、辣椒粉、自制辣椒油、白糖、蜂蜜、生粉
做法
1、将猪肉糜加调料朝一个方向搅打上劲,腌制半小时以上
2、锡纸上刷一层薄油,避免肉脯烤熟后不易取下来
3、把腌好的猪肉糜放到锡纸上,铺一层保鲜膜,然后用擀面杖擀成厚片
4、烤箱预热华氏370°,烤20分钟后刷一遍蜂蜜,撒上白芝麻继续烤。
5、10分钟后把肉脯翻面,刷蜂蜜,撒芝麻,再烤10-15分钟
6、切成小方片,放保鲜盒中保存,随吃随取。
5黑椒蜜汁猪肉脯
一直就喜欢吃肉脯,最早是吃老爸的朋友从新加坡带来的鹅肉脯,简直是极品美味;在北京则有美珍香,味道也很棒,不过价格稍贵,只能浅尝辄止。
活人不能被揉馋死,自己动手丰衣足食,经过我的继承和发扬,做出了美味可口的的自制蜜汁猪肉脯,特别是加入了“味好美”磨厨的现磨黑胡椒粗粒,让整个口味提升了一个档次,真是好吃到不停!
材料
肉馅250克,生抽2小勺,料酒1大勺,鱼露1大勺,糖2大勺,蜂蜜1大勺,辣椒粉1小勺,味好美黑胡椒粉1小勺,“味好美”磨厨现磨黑胡椒粗粒适量
做法
1、肉馅选用肥3瘦7的,充分剁碎,搅打上劲;
2、加入除黑胡椒粒外的所有材料,拌匀;
3、分别将肉馅装入3个小号保鲜袋中,擀薄,约3mm厚;
4、将保鲜袋放在平板上,放入冰箱冷冻至硬;
5、剪开保鲜袋,迅速取出肉片放在烤网上;
6、表面撒黑胡椒粒,烤箱200度烤20分钟左右;
7、晾凉切片。
小诀窍:
在烤制的过程中注意翻面,人要时刻盯着,不然容易烤糊