民以食为天，吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴豆鼓蒸排骨教程，绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
1豆豉蒸排骨怎么做
秘制豆豉蒸出的好味道-豆豉蒸排骨
儿子开学了！感觉生活又象拉紧的皮筋，开始紧张了起来。或者教师的职业更象皮筋？张驰有道，拉紧几个月，再放松一二个月。有的时候很羡慕教师，能有足够的时间陪孩子一起成长，特别是两个寒暑长假。也许看别人的职业总是觉得特别美好，但凡只要为着生存而工作的，都有压力，都有艰辛的一面，所以还是随遇而安，不要妄自菲薄。有好一阵子说是忙着准备业务考试无心顾及更新博客，而更确切的是因为懒或者是审美疲劳，对拍照的效果非常不满意。周末，用朋友送的秘制豆豉做了味排骨，这道菜里除了豆豉外只加了些许料酒，到底是秘制豆豉，味道非常棒。
豆豉蒸排骨
材料：肋排二根150克、南瓜150克、豆豉1勺、玉米淀粉、料酒些许。
排骨下面垫的南瓜，味道也很好哦!
豆豉蒸排骨怎么做
1、排骨焯水备用；
2、为方便入味，将豆豉捣碎；
3、捣碎的豆豉拌进排骨，并加入些许料酒；
4、腌制二三小时；
5、取南瓜150克切片放盘底，上面码好腌制过的排骨，上蒸锅大火蒸半小时；
6、排骨蒸好稍晾一下，把蒸出来的汤汁与之前腌排骨的汤汁混合后倒入锅中，小火加热至沸腾加少许水淀粉勾芡；
7、将调好的汤汁浇在蒸好的排骨上即可。
2豆豉蒸排骨
排骨最简单最鲜美的做法——豆豉蒸排骨
以前总以为这个菜很难做，后来按照权哥教的方法，我又加了点红椒点缀，就做了今天这道排骨。
这个蒸排骨我用卡片相机拍的好难看哦，拍的模模糊糊不清楚。
豆豉蒸排骨
材料：猪肋排250g、豆豉10g、大蒜2瓣、姜2片、红灯笼椒1小段、小葱1稞、黄酒10ml、生抽10ml、白糖5g、淀粉5g、盐少许
豆豉蒸排骨做法
1.猪肋排用清水冲洗净，沥干水分后用刀剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用；
2.大蒜拍破后切碎，姜和小葱分别，灯笼椒切成3mm见方的小粒备用；
3.中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出；
4.将炒好的材料放入装有排骨的大碗中，加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐搅拌均匀腌制15－30分钟；
5.将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。
煮妇心得
1.清蒸排骨最好选用小排（我们这里喜欢将排骨分为大排和小排），这个部位的骨头较软，肉也多，容易入味。
2.如果家中有竹制蒸笼，可将装有排骨的小盘放入蒸笼里盖上蒸笼盖再蒸味道会更好。
3.也可以将剁成小块的排骨焯水后再腌制。
猪的外脊分为大排和小排。
带骨外脊就叫大排.
又称小排、小排骨、肋骨、肋扇。
为五花肋条剔去肉后的肋条骨，多附有薄层瘦肉，质地嫩而不油腻.
美食搭配小提示
排骨与山楂相宜:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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3豆豉蒸排骨
材料
排骨，天马山干豆豉一勺，蒜头3个，生抽，姜丝，精盐，白胡椒粉，白糖，料酒，鸡精，葱花
做法
1，排骨洗净晾干，用一勺生抽，少许盐，姜丝，料酒，白胡椒粉少许，鸡精和白糖拌匀腌制一小时备用；
2，干豆豉用开水浸泡后剁成末，蒜头也剁成末；
3，把豆豉末和蒜末倒入腌制入味的排骨里，用手搅拌均匀；
4，蒸锅水烧开后，就把排骨放进蒸锅大火蒸20分钟左右，出锅后撒上葱花就可以上桌了。
4豆豉蒸排骨
材料
主料：猪排骨(大排)500克，
辅料：油菜30克，
调料：蚝油15克，豆豉10克，盐4克，大葱8克，料酒25克，色拉油16克
做法
1.将猪排骨洗净，剁成段，放入蚝油、豆豉、精盐、料酒腌5分钟；
2.油菜切段，焯水，备用；
3.葱切末；
4.将腌好的排骨放入蒸锅，蒸18分钟取出，摆在另一个铺好的油菜的盘中，放上葱末，淋入烧热的色拉油即可。
5浏阳豆豉蒸排骨
材料
蒸排骨材料：12两，传统豆腐1块，浏阳豆豉酱2大匙，葱花2大匙，浏阳豆豉酱材料：1碗，豆豉1碗，蒜末1/2碗，红辣椒随意，油适量，盐适量，味精适量，酱油1～2大匙，米酒1大匙，盐少许，水2大匙
做法
蒸排骨作法：(1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。
(2)将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法(1)材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。
浏阳豆豉酱作法：(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。
(2)利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。
(3)如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉后才可装瓶保存。
