美食菜谱频道的小编又来了噢!豉汁排骨南瓜盅教程也是小编精心准备教给大家的教程，美食菜谱从不会让各位失望噢!
1豉汁排骨腊肉煲仔饭
豉汁排骨腊肉煲仔饭——用电饭煲也能蒸出带锅巴的煲仔饭
很喜欢吃煲仔饭，饭店里的豉汁排骨煲仔和辣味煲仔总是难以取舍，干脆在家做了豉汁排骨加腊肉的煲仔饭，两种味道一网打尽，对于美食，我承认，我有些贪心哦。
家里没有砂锅怎么办？没有了焦香的浸满肉汁的锅巴可是一大损失啊！没关系，用电饭煲一样做出带锅巴的煲仔！小小窍门，一点就透！
加入胡萝卜和铁棍山药，补脾补气，冬天嘛，补补更健康！红红绿绿白白一大碗，很诱人不是？！顺便哄着孩子多吃了蔬菜，一举两得。
豉汁排骨腊肉煲仔饭
原料：大米、排骨、腊肉
配料：胡萝卜、铁棍山药、菠菜
调料：姜丝、豆豉、生抽、蚝油、料酒
锅具：电饭煲
豉汁排骨腊肉煲仔饭做法
1、排骨剁块，清水浸泡20分钟，沥干备用。
2、在排骨里依次加入生抽、蚝油、料酒、豆豉，拌匀腌渍（提前腌渍一晚最入味）。
3、腊肉切片，胡萝卜、山药切丁。
4、大米淘净，铺在锅底一半，摆上一层腊肉片。
5、剩余大米盖在腊肉上，慢慢注入清水一指节深。（慢慢沿锅边倒入，防止腊肉漂出来，水量比平时蒸大米略少，排骨蒸时也会出些水分）
6、把胡萝卜丁、山药丁洒在大米上，按下煮饭键。
7、15分钟后打开锅盖，把腌好的排骨码在米饭上。
8、待煮饭键自动跳起后，沿锅边淋入少许色拉油，再次按下煮饭键，等到电饭煲煮饭键再次自动跳起即可。
9、盛碗，点缀上焯烫过的菠菜即可。
我的美食心得：
1、两次按下煮饭键，淋入色拉油后再次加温，是保证蒸出锅巴的关键。
2、蒸米15分钟后，米饭表面基本没有水，放入排骨不会煮淡味道。
3、放排骨的速度要迅速，防止开盖时间过长，造成米饭夹生。
4、山药选用面山药，不要用脆山药，也可用土豆代替。
5、蒸排骨时肉汁沁入米饭，无需额外调制煲仔汁。
腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。.
2豉汁排骨怎么做
排骨的做法极为广泛，也是男女老少爱吃的一种美食。那么蒸排骨，就是排骨保持原味，更健康，更少油的一种吃法了。特别是夏天要到了，蒸会让主妇们远离油烟，轻松做菜。
豉汁排骨
原料：排骨400克，葱10克，姜10克，蒜20克，
调料：白酒15ml，豆豉20克，生抽15ml，淀粉10克，盐3克，白糖5克
豉汁排骨怎么做
1，排骨用水浸泡一个小时，中途换水两次，葱切末，姜切丝，蒜切末。
2，加入葱末，姜丝和白酒搅拌均匀，放5分钟
3家常版豉汁排骨
我超级爱吃茶楼的豉汁排骨，每次都试图点两份然后被老公念，就不给我点！！然后他蹲在家里给我做的颜色巨深，而且很咸，还说我们天津的妞应该吃很重口味的~我就只好自己动手了~~~不喝茶的时候吃这个也很下饭~
材料
猪软排，鲜豆鼓，生抽，生粉，蒜，姜，葱，小辣椒，油，盐，糖，白醋，料酒
做法
1.排骨斩成小段，揉搓洗净，豆豉泡冷水
2.加生抽，生粉，一点儿油，盐，糖（甜口味就多多的加），一点醋，抓匀，腌制，
3.将腌好的排骨摆碟，撒上葱、姜、蒜末，辣椒末，加入适量豆豉，上锅大火蒸至骨上皮收缩即成。
4豉汁排骨蒸豆腐
材料
排骨150克，管装日本豆腐150克，红椒末10克，西兰花50克。调料阳江豆豉25克，生抽5克，盐3克，色拉油15克，味精、糖各10克，香油8克。
做法
1、排骨洗净，剁成3厘米见方的块，放入盆中反复冲洗20分钟，待血污冲去备用。
2、日本豆腐切长5厘米的段备用。
3、冲净的排骨加阳江豆豉、生抽、盐、味精、糖、香油腌渍2小时后，放在每块豆腐上，装入盘中央入笼大火蒸12分钟取出。
4、西兰花切6小块，放入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边；锅内放入色拉油，烧至八成热时出锅，浇在排骨上，撒红椒末即可。
小诀窍:
特点
排骨香滑，豆腐带着排骨的鲜味，入口回味无穷。
制作关键
排骨切好后，一定要反复冲洗，否则内在的血污会影响菜肴的口味。
5豉汁排骨
材料
主料：排骨，豆豉。
做法
排骨洗净切块，蒜切碎
豆豉切碎
放入调味料，盐，油，豉油，糖，生粉再加上蒜和豆豉，搅拌均匀
习惯性在放在快熟的饭上蒸，饭完全熟的时候，排骨也刚好熟了，不老也不怕生。用李锦记蒜蓉豆豉酱蒸，只要把排骨过一下水，然后用酱拌匀，上锅蒸，高压锅10～15分钟就ok了，很简单，很好吃，很入味
