吃货的世界永远都是吃，过年放假是大吃，周末小休是小吃，每天能无忧无虑的享受美食对咱吃货来说那就是最幸福的事了，推荐自制咖喱肉松这道精品你吃过吗？有意想不到的惊喜哟!下面学起来。
1咖喱肉松
在家也能做出好吃的肉松——咖喱肉松
还有不到一个月就是仲秋节了，想着自己做些月饼给老家的公婆和哥姐寄回去些，昨早刚跟姐通电话，姐说可别费事了，家里的月饼都吃不了，再说00还得往家里拿，这么热的天做月饼多麻烦啊。自己哥姐既然这么说了，我就少做点儿不带他们的份儿了，只给公婆寄回去些算了。其实公婆那里也是不缺月饼的，公婆跟大姑姐一起生活，条件也特别好，吃的喝的什么都不缺，可老李说自己做的寄回去老人看着不是高兴吗，老李动嘴了我这个当媳妇的就得动手了，公婆已经八十岁了，就哄他们开开心吧，反正我闲着也是闲着。每当这时我就特别想念自己的父母，他们要是还活着也可以尝到我亲手做的月饼，那该有多好啊。
昨天上街买了些做月饼的原料，在广州的莲香楼买了纯白莲蓉馅和红豆沙馅，我觉得他家的馅料不错。又跑到我常去的那家烘焙房买了些小份量的各种月饼馅儿，又另外买了几个我喜欢的可更换的月饼花片。在广百的玉兰油专柜把去年的积分换了礼品，又买了一瓶保湿水，在天河城的拉伯家雅买了两个T恤和一条裤子。最后路过泰康路的仁信老铺进去吃了一碗牛肉乌冬面，那面不咋的，不筋道，不是我喜欢的味儿。本来还想去一德路那边再看看月饼的包装盒，大中午的实在不想走了，就坐车回家了，到家一点半，休息了一会儿，居然还赶得及上下午三点的瑜伽课，真好。
以前都是在外面买肉松的，我买的肉松一般都是做面包用了，这回看到有自己做肉松的方法，觉得挺简单的，就买了一块肉回来准备自己做，在冰箱里冻了好几天也没动手，冰箱又快被我塞满了，赶紧把做肉松的肉拿出来做了，也给冰箱倒出点地方。
肉松做好了，空口就很好吃，很香。早饭喝粥时放里点就着吃，也可以夹馒头、烙饼或者做寿司时卷里些，总之肉松做好的不要放太久，因为自己做的没有添加剂，不能保存太长时间。有人说肉松不能放冰箱，可广州的天气这么热不放冰箱里两天还不就坏掉了，我放在密封比较好的罐子里还是给放进冰箱里了，我觉得也还可以，几天了肉松也没有变软。
昨天早饭我蒸的肠粉，用酱油、芝麻油、鱼露和小香葱调了浇汁，在上面放了点肉松，呵呵，别具风味儿，不过感觉肉松跟肠粉一起就没有单吃肉松那么香了。
用同样方法也可以做牛肉松或鸡肉松，喜欢辣的也可以加些辣椒粉。
咖喱肉松
材料：去皮猪后腿肉500克，葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一块、生抽适量，料酒适量；
炒肉松调料：生抽一匙、盐5克、糖20克、五香粉、咖喱粉适量。
咖喱肉松的做法
1、猪后腿肉洗净，去除肥肉和筋膜，将瘦肉切成稍小的块；
2、肉放入锅中，加入葱、姜、八角、桂皮和一匙生抽，加水，大火煮沸后，点一匙料酒，转小火煮1.5至2小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出；
3、肉煮好后捞出沥干水分，晾凉；
4、将肉掰成小块，再撕成尽量细的丝；
5、锅中倒入约15ML的油，将肉丝倒入锅中，火调至最小，先翻炒两分钟至肉丝稍干；
6、接着加入盐、生抽、白糖、五香粉和咖喱粉，不断翻炒，使肉丝中的水分慢慢蒸发掉；
7、不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可；
8、炒好的肉松趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，彻底晾凉后即可装瓶密封。
提示：
1.撕肉丝是个乏味的过程，需要足够的耐心，这几块肉我撕了两个半天才全部撕完，第一次撕了一半实在不想重复，就包了保鲜膜放进冰箱里面，第二天又接着撕才全部完成。
2.自己做的肉松没有防腐剂，不宜保存太长时间，而炒得越干越有助于保存。
3.有人说不能进冰箱，我觉得如果装肉松的容器密封够好，放入冰箱应该是可以的。
美食搭配小提示
咖喱与鳕鱼相宜:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
2自制咖喱肉松
食材：
瘦肉,桂皮,八角,生姜,料酒
做法：
1.水煮开,将所有材料放进锅里煮
2.煮至肉烂,晾凉
3.把煮熟的肉块放在保鲜袋里,用擀面仗使劲敲打肉块
4.把敲扁的肉块撕成细条
5.准备加入调料，看个人喜欢吧！我加了绵白糖，咖哩粉，辣椒粉．
6.敲打好之后放到抹了一层油的锅里,小火慢慢慢炒干
7.先加入辣椒粉
8.再加入适量的绵白糖和盐
9.最后加入咖哩粉
10.起锅前还洒了些白芝麻
11. 混合均匀后分别放到盘子里，晾凉后装瓶
3咖喱肉松饼干
材料
黄油 130克 细砂糖 20克 全蛋1个 普通面粉220克
玉米淀粉40克 泡打粉5克 盐2克
辣味咖喱块 一小块+温水3汤匙
肉松适量(约30克) 芝麻适量（约20克）
做法
1.黄油室温软化，加细砂糖，用打蛋器打至颜色发白
2. 一小块咖喱块切碎加三汤匙温水入微波炉叮15秒钟成糊状，晾凉
3. 加入到打发的黄油中搅匀
4. 鸡蛋液分次、少量加入，打到完全吸收后再加，直到全部加完
5. 所有的粉类原料和盐一起过筛加入，略微搅拌成团
6. 加入肉松、芝麻和成面团，不要搅拌过度
7. 和好的面团装入一个大号的保鲜袋中，放到冰箱中冷藏、松弛15分钟
8. 松弛好的面团就装在保鲜袋里，隔着保鲜袋擀成约0.5厘米厚整齐的形状
9. 撕开保鲜袋，切成大小约2cm×6cm的条状，表面用叉子规则的戳洞
10. 烤箱提前预热165°，将饼干坯摆在铺了油纸的烤盘中，中间要有一定间距
11.入烤箱165°烤制25分钟(视各家烤箱情况而定)，至微微上色即可。
4自制咖啡杯子蛋糕
其实很早就做过杯子蛋糕，主要是美味又方便，可以利用家用食材和一次性纸杯很快烘培出美味的蛋糕。咖啡杯子蛋糕就是加入雀巢咖啡醇品100%纯咖啡，当蛋糕遇见雀巢咖啡醇品100%纯咖啡，非一般的美味！
材料
面粉100克，奶油或奶酪30克，白砂糖30克，泡打粉半勺，鸡蛋2个，牛奶60毫升，雀巢咖啡醇品100%纯咖啡2小袋
做法
1、雀巢咖啡醇品100%纯咖啡2小袋用热水冲泡并放凉。
2、將蛋打散与白砂糖、牛奶、咖啡搅拌融合。
3、将面粉、泡打粉过筛后一起倒入2中，缓慢搅拌直至材料均匀。
4、用汤匙将混合好的材料倒入模型（一次性纸杯即可），轻轻地覆盖保鮮膜，送进烤箱（或微波炉）烘烤。
5、微波炉加热2-5分钟，用牙签插入若沒有面糊沾粘即可。
小诀窍:
面糊放入纸杯中达模型的一半高度即可。
烘焙前撒些杏仁或是任何喜欢的果仁味道会更好。
以上材料可完成十个纸杯蛋糕。
5咖喱肉丸盖饭
冰箱有要罢工的迹象，这可是一件非常麻烦的事情呢，里面储藏的东西，要趁没有彻底罢工之前赶快处理掉，免得到时扔掉又让人心疼半天。儿子有日子没在家了，今天第一天在家吃午饭，还是拣他喜欢的咖喱盖饭做，只是把肉换做了丸子，算是改换一下口味吧。
材料
大米，肉丸，胡萝卜，红椒，土豆，咖喱料理块
做法
1.将土豆、红椒、胡萝卜和稍大的肉丸切块备用。
2.将胡萝卜下锅翻炒片刻，然后下入土豆丁翻炒，至胡萝卜变软。
3.加入肉丸和红椒丁。
4.加入适量的水煮一会。
5.按用量取咖喱块，我用了三块。
6.将咖喱块放入锅中，搅拌均匀。
7.咖喱块搅拌均匀后，锅铲要一直的搅动，免得糊锅。
8.米饭用电饭煲蒸熟后，取模具，制作需要的模型，然后将煮好的咖喱肉丸浇上即可。
