鲫鱼冻豆腐汤怎么做好吃？今天美食菜谱频道教大家做此美味，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，喜欢的赶紧学起来吧!
1冻豆腐汤
菜系及功能:家常菜谱
冻豆腐汤原料：冻豆腐2块，榨菜25克，精盐2克，嫩笋20克，香油少许。
冻豆腐汤的做法：
1．将冻豆腐用水化开，挤去水，切成小丁。嫩笋和榨菜分别切成细丝。
2．将冻豆腐、嫩笋丝、榨菜丝一起放入汤锅内，加精盐、清水，将汤锅置旺火上，待汤煮开后，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
冻豆腐汤特点：豆腐香、笋丝鲜、榨菜辣。
2鱼头鱼尾豆腐汤
材料
鲩鱼头1个，鱼尾1条，胡萝卜半个，冬菇3~4只，豆腐2块，生姜1块，香菜3棵
做法
1.胡萝卜、生姜削皮切片，冬菇清洗干净，锅里放入5碗水，把胡萝卜、姜、冬菇放进锅里，大火煮开
2.鱼头、鱼尾清洗干净，擦干水分，放进烧热的油锅里煎至金黄
3.翻面，同样煎至金黄
4.把煎至金黄的鱼头鱼尾放进（1）煮开的汤锅里，大火煮开后再煮10分钟，转小火煲20分钟
5.这个时候，汤水已经是牛奶般雪白了，加入切成小块的豆腐
6.汤再次煮开后，加入香菜再煮5分钟即可
7.放盐调味即可
3鱼头豆腐汤
鱼汤鲜美，豆腐滑嫩
如果喜欢萝卜，还可以加入一些白萝卜丝和绿豆细粉丝，味道也很鲜美，俗语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”冬季到来，煮汤放一些萝卜可以顺气宽肠
材料
鳙鱼头（胖头鱼）鱼头一个 水豆腐一块 白胡椒粉适量 白糖，白醋 盐适量 猪板油适量 香菜 料酒
做法
1 锅烧热用猪板油把鱼头煎过，加入姜块，这样可以去腥，等待鱼头两侧都变色了，然后倒入料酒，等到酒挥发了
2 加入水没过鱼头（水要多一些，因为鱼汤也要喝的），加入2滴白醋，1勺白糖和适量的白胡椒粉，开着锅盖中火炖
3 中途鱼头翻一次面，快熟的时候，把豆腐切块，用另外一个锅，烧开水把豆腐烫一遍，然后淋干水，把豆腐倒入鱼头汤里
4 最后关火放盐和香菜
小诀窍:
猪板油煎鱼有去腥的作用
豆腐用热水煮过，再放到汤里，去豆腥还可以让豆腐块不易碎掉
白胡椒粉开始煮汤的时候，就放入里面，煮的时间越长，鱼汤越香，同时也有去腥的作用
如果不喜欢白色浓汤，就要用小火炖，自始至终都是小火，炖出的鱼汤就是，清汤。
如果喜欢奶白色浓汤，就要用中大火炖
白糖有提鲜的作用，加2滴白醋即可以去腥，又可以让鱼软烂易熟
4三文鱼海鲜冻豆腐汤
在英国这边，想买新鲜的海鲜实属不易，吃豆腐也是奢侈的事~LJY同学买了豆腐不知道怎么弄，就由我来代劳了~这款海鲜汤十分的清淡可口，留学的同学可以试一下~煮熟了的三文鱼也是不错的~我本人就受不了生三文鱼的味道，不过熟的就和喜欢~如果你和我一样受不了鱼生，试试这款~~有祖国的味道喔~
材料
三文鱼200g
冻豆腐一盒（标准装）
蛤蜊100g
虾仁100g
欧芹10g
黑胡椒适量
盐适量
料酒适量
蒜头一颗
葱
花椒
做法
买一盒老豆腐，提前一天急冻起来~
新鲜三文鱼切成中等块状，蛤蜊（英国只有卖去了壳的）洗净，虾仁（我买的是easy cook的，所以是有预先熟的）洗净备用
开火热锅，冷油，放入花椒，蒜头，待油有气泡冒出后，放入都豆腐，稍微炒一下，加入欧芹，加入水，开火5分钟后，放入三文鱼等海鲜，料酒，再次开火后，放入其他配料，关火，盖上盖子焖煮5分钟后，嫩白入鱼头豆腐汤的海鲜汤就完成啦~
西式的配料，却没有奶油的油腻，清淡爽口~爱美的你一定喜欢的啦~
小诀窍:
1、三文鱼等海鲜十分容易熟，切不可早加入汤中，以免变老；冻豆腐倒是越久越好吃，所以可以时间长点没关系~
2、油盐都不用多，海鲜本身十分提味
3、欧芹是调料类的那种，也就是parsley，不是炒菜的那种芹菜喔~买不到的话，放点点姜丝或香菜稍去腥味也是可以的~
5鲫鱼炖豆腐
鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。
材料
主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，
辅料：韭菜50克，
调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克
做法
1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3.葱洗净，5克切末，10克切段；
4.姜洗净，2克切末，3克切片；
5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
小诀窍:
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
