川味宫保鸡丁教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛,有意想不到的收获噢!
1川味宫保鸡丁
1.鸡胸、鸡腿肉去骨,用刀背轻轻拍松,在肉面划十字刀,再切成一厘米见方的小丁,加酱油,米酒,水淀粉腌制二十分钟。
2.花生放进微波碗,中高火叮5、6分钟。花生也可以用油锅炸熟,微波炉比较适合懒人,而且做出来的一样酥脆……
3. 叮熟的花生米放凉,去掉红衣。
4. 干辣椒去掉辣椒籽,剪成小段。
5. 酱油,醋,白糖,水淀粉混合,做成调味汁。
6. 生姜,大蒜切片,青蒜取蒜白部分切成段。
7. 热锅下油,下鸡肉滑炒到变色后捞出,沥干油。
8. 锅中留底油,放入花椒、辣椒段煸炒,再下姜蒜、鸡丁煸出香味,倒入调味汁翻炒均匀。最后倒入花生米,翻炒几下即可出锅。