莲藕南瓜炖排骨是一道做法十分简单的汤水。莲藕一般都是用来煲汤食用的，而南瓜用来煲汤是比较少见的，今天就用了，效果还不错，有点甜味。下面就是我的简单做法请参考。
1莲藕南瓜炖排骨的做法与步骤
1.藕洗净去掉黑色部分去皮，切块，南瓜洗净切块，排骨洗净切块，排骨可以用酱油先腌5分钟。
2.砂锅中放入植物油，放入排骨和炖汤料包，滴入几滴香油，加清水没过排骨，大火烧开，盖上砂锅盖，中火炖10分钟。下入莲藕，盖上砂锅盖，中火炖3分钟。下入南瓜，盖上砂锅盖，中火再炖5分钟。
3.调入适量食盐和鸡精，搅拌均匀，即可食用。
4.成品。
莲藕南瓜炖排骨大讲堂
南瓜不能炖太久，这样的做法可以预防南瓜烂掉。南瓜最好选成熟的长南瓜，这样炖出来的汤就有一股浓郁的南瓜香味。
猪大排做法技巧
1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪大排营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
猪大排食疗功效
猪大排的食用效果
1.补肾养血
适用于产后体虚、恢复体力，改善面色。
2.滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便。
猪大排的食用禁忌
1.湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。
2.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
猪大排的搭配宜忌
宜猪大排 + 藕，滋阴养肾
宜猪大排 + 冬瓜，祛湿
忌猪大排 + 鲫鱼，影响营养素的吸收
忌猪大排 + 乌梅，影响营养素的吸收
忌猪大排 + 苦瓜，形成草酸钙 阻碍钙的吸收
