民以食为天，吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴麻辣虾爬子（皮皮虾）教程，绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
1麻辣鲜香宫保脆壳虾
眼瞅着就年根了，深圳路上的车明显减少，外来人口多的城市就是这样，一到过年就各回各家了。其实这段时间真是深圳最好的时光，天气不冷不热，出门路路畅通，以前嫌深圳过年不够热闹，现在年纪大了反而喜欢清静了。
今儿给大家上的这道菜算是一道改良名菜，宫保口大家都喜欢，微麻微辣小酸小甜，味道浓郁入口却并不刺激。不同的是，我先将虾腌制上浆后炸了一层脆壳，更容易挂汁，外壳香脆，虾肉鲜甜弹牙，麻辣酸甜、回味悠长。
麻辣鲜香宫保脆壳虾
1、新鲜活虾去头去壳留尾，挑去虾线，冲洗干净后用厨房纸吸干水分。
2、虾肉用少许盐、胡椒粉和料酒抓至起沫，腌10分钟后加入半个蛋液。
3、将沾有蛋液的虾均匀地裹上一层面粉，拿起时将多余的面粉抖掉。
4、依次将所有的虾都裹好面粉。
5、油温6成热时依次放入虾，炸至表面微微上色捞出控油。
6、待油温再次升高至8成热时放入全部虾，炸至金黄捞出，用厨房纸吸去多余的油分。
7、另起锅，加少许油，依次放入姜蒜米和红辣椒、花椒炒出香味。
8、加糯米酒（去掉米粒）、生抽、香醋、糖、水淀粉煮开。
9、下炸好的虾和花生翻炒，挂汁均匀即可。
2香葱脆皮炸虾仁
虾仁是靠海人们日常生活里接触较多的美食食材，虾仁鲜美的滋味，爽嫩的口感，无论是炒着吃，还是炸着吃，或者是做成丸子，亦或者是作为菜品的配料都是很不错的选择。
虾仁的功效与作用
1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
炸虾仁是许多人喜爱的一道美食，单纯的炸虾仁滋味不够香浓，今天我要在它的里面加入香葱末来提高它的香度。
香葱脆皮炸虾仁
食材：新鲜虾仁250克，香葱末50克，山鸡蛋1枚，干面粉75克，淀粉75克
调味料：盐适量，胡椒粉适量，花生油适量
香葱脆皮炸虾仁的做法
1、虾仁清洗干净，加入盐和胡椒粉调味；
2、将切好的香葱末加入其中，加入山鸡蛋；
3、加入面粉和干淀粉；
4、用筷子搅拌均匀；
5、加入50克花生油加入其中搅拌均匀；
6、国内加入花生油烧至七成热，将和好的虾仁连糊逐个放入油中；
7、待炸至虾仁漂浮，虾仁熟透即可捞出控油。
美食小贴士
1、直接和虾仁一起调糊可以有效地减少虾仁本身渗出的水分，保证炸出来的虾仁鲜嫩多汁。
2、面粉和淀粉按1:1的比例加入，调和后再加入花生油可以保证炸出来的虾仁酥脆蓬松，而多加入的那些花生油也不要担心，自然随着油温会析出来了。
黄灿灿的炸虾仁糊中露出翠绿的葱珠，颜色非常漂亮，而口感也是更上一层楼的！
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豆腐与虾仁相宜:容易消化，对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化的肥胖者食之尤宜
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A.
3泰酱烤鲜虾莲子
这些咱小时候的把戏你干过没？其实想想真够幼稚的，那种绑着笔写的字一眼揍能看出来，小学冒名签字其实老师也基本都能识破，不过谁又能说自己从没干过呢？如今干这些事滴人马上都成了爹和妈，你们会肿么教育自己的孩子呢？你们的孩子又会想出神马，肿么对付你们呢？呵呵出来混的人总是要还的，怎么还？不知道，揍这么斗智斗勇的生生不息的生活吧！与人斗其乐无穷是不？话说回来了，又逢周末来道简单好吃的辣酱烤鲜虾莲子吧！孩子大人都适合吃。
美食定制——泰酱烤鲜虾莲子
原料：鲜虾、芦笋、鲜莲蓬、
调料：盐、白葡萄酒、白糖、泰式辣酱、胡椒粉
泰酱烤鲜虾莲子做法
1、鲜虾洗净后，控干水分去皮去头留尾开背去虾线，用盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌渍入味
2、将乐葵料理盒底部抹上橄榄油，放上蒜末。
3、把腌好的虾码号放入料理盒内
4、将鲜子剥去青皮，祛除莲子芯。
5、将莲子芯码放在料理盒内
6、这时候放入一点白糖调味会比较鲜美。
7、莲子芯别扔可以晒干后泡茶喝，可以祛火，有淡淡的莲子清香
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南瓜与莲子相宜:适宜肥胖、便秘者食用
莲子的营养价值
莲子别名藕实、莲肉、莲米、莲蓬子、泽芝、水芝丹，为睡莲科植物莲的成熟种子。莲子原产于我国。据报道，在辽宁省沈阳附近的古代泥岩里，发掘出古莲子，经考古学家鉴定，这些莲子在地下已长眠了5000年。植物学家进行.
8、料理盒内食材上放入泰式辣酱。
9、最后可以码放上鲜芦笋
10、这样左右扣上盒盖。
11、放入烤箱内，神奇的料理盒可以入烤箱而不被烤化或者变行，上下烤220°烤5-8分钟即可
12、打开盒盖料理盒内还冒着热气热泡，虾鲜香扑鼻，一点也尝不出干的味道，甜，嫩，鲜香，芦笋也保持了水分，莲子还是热热嫩嫩的。
方便、快捷、关键是卫生不粘盘子糟蹋碗的，简简单单就可以吃到色、香、味俱全的美食了。
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鸭肉一莲子相宜:鸭肉与莲子同食，具有补。肾健脾、滋补阴阳的功效。适用于脾肾两虚所引起的食欲不振、消化不良、乏力、腰膝酸软、尿清长等患者食片j。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，可防病抗病。
莲子的营养价值
莲子别名藕实、莲肉、莲米、莲蓬子、泽芝、水芝丹，为睡莲科植物莲的成熟种子。莲子原产于我国。据报道，在辽宁省沈阳附近的古代泥岩里，发掘出古莲子，经考古学家鉴定，这些莲子在地下已长眠了5000年。植物学家进行.
4盐卤虾爬子
材料
活虾爬子500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1．将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。
2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。
3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。
料理小百科
1．濑尿虾又名“爬虾”和“弹虾”，北方人称“虾爬子”。广东人之所以给它起了个“濑尿虾”的名字，是因为据说此虾捕离水面时，因环境的突然改变，会从腹部射出水来。濑尿虾的生活习性和虾、蟹差不多，也是到5月以后甩仔，到9月就成了最肥的海产品。
2．调制此卤汁颜色不易过深。
5醉虾爬子
材料
虾爬子300克，保鲜盒一只，姜片15克，蒜末15克，葱末15克，生抽酱油30克，白糖1勺，盐5克，花椒3克，胡椒粉2克，白酒50克，醋10克，味精2克，凉白开
做法
1、洗干净虾爬子，装进盒中八分满就可以。
2、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。
3、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。
4、最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。
5、盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了
