丽江火烤粑粑
〔原料〕
面粉，发酵粉，菜油，精盐等。
〔制法〕
１．面粉中加入发酵粉及温水和成面团，发酵１小时后，擀成薄片，加菜油、精盐卷成卷，再擀成圆饼坯；
２．平锅烧热，先用食油抹锅，再放入饼坯，烙成两面黄取出；
３．取一块略大于饼坯的石块烧热，然后将烙好的饼放在石块上烤熟即成。
〔特点〕
云南丽江纳西族地区的著名风味小吃，已有１２０多年的历史。其香酥可口，风味独特。
拨乱反正！[赞][赞][赞][呲牙]
拉辣色高
王导说的好，就连丽江耙耙(不是本地人做的)也冠上纳西东巴文几个象形字，就称正宗的丽江粑粑了，，，，，，正宗的茶馬古道上路上吃的耙耙，才能称真正的丽江耙耙，七，八十岁以上的本土纳西族人才会做丽江耙耙，，，，，，，
#你们老家方言怎么说馒头# 馒头在我们云南丽江这边叫灰面粑粑，但它也分有馅和无馅的，有时候我们遇见其他县城的人，把馒头说成粑粑，他就会理解成粑粑是皮坨，会特别好笑，也许这就是文化的不同和差异。
#瑞兔猎“羊”兔圆圆# #我的生活也是头条#
走在丽江（三） 商店﹡小吃﹡卫生间（原创）#北京头条#
天暗下来，走也累了，在路旁一处紧邻溪水的小楼里打尖，挂牌叫集贤坊。
找个靠窗的桌子坐下，望着小溪里逆流摇摆的鱼儿，一会儿点一道纳西烤鱼吧。端上来一看，原来就是炸鲫鱼，不过撒在鱼身上的碎花生却是好吃。我随口就把瘦小的鱼和花生碎屑一起打包进肚了。
再上的鸡豆凉粉不够辣，丽江粑粑就是厚厚的糖饼，让我未能打扫干净。门口坐着一位纳西族的大娘，用白色的皮包着馅卷来一个又一个游人。我也忍不住让外地来打工的小妹（服务员）买了一个，吃了才知道是糯米卷了甜馅。
吃饱喝足后我离开小店，路上想要方便一下，可是满大街乱转也没能发现典型的卫生间的建筑模样。
不远处传来几声穿纳西族服装的少女甜美的欢迎，走近了，发觉这座古色古香的小楼就是卫生间。吧台后少女微笑着说，先生请上二楼，女士请在楼下。
这种能在女士头上潇洒一会儿的地方几乎绝迹，而丽江古城就是这么一个地方。
以后的几天里，我去了古城内自评的四星级卫生间二次，五星级卫生间一次，共消费一元五角。这种自我陶醉的美感，在离开古城后，迅即消亡。
（图画借用）
老教授记忆中的剑川白族姑娘
云南大学著名老教授赵椿先生是鹤庆县松桂人。他回忆说：
“丽江粑粑鹤庆酒，剑川姑娘到处有。”在旧社会，剑川县姑娘极为勤劳，她们和男人一样揹着盐巴到松桂来做生意，她们常歇宿在我们村里。我家南楼上经常有剑川的盐商歇宿。我从小就会听剑川白族话，他们讲的和我们不太一样。他们一路唱着剑川白族调，非常好听。
云南是一个美丽的地方，有许多景点和许多小吃，如丽江，大理等，非常有吸引力，所以它吸引了许多游客。
要说小吃的话，是真的多。
过桥米线
过桥米线是大家心知肚明的小吃，也是云南当地特色小吃。产品特色突出，也红遍大江南北。
小锅米线
小锅米线是当地特色风味小吃之一，制作方法很简单，很容易掌握，由于味道很好，获得消费者认可。
英凤烧饵块
英凤烧饵块是一种传统小吃，味道很好，也是当地特色食品，制作方法很讲究，呈现出产品特色多。
建水烧豆腐
建水烧豆腐名气响，并且也上过舌尖上的中国这个栏目，大大增加产品销售量。
巍山扒肉饵丝
巍山扒肉饵丝制作食材，有肉汤汁、扒肉，还有很多辅料等等，汤汁鲜美，是男女老少都爱吃美食。
丽江粑粑
丽江粑粑是具有特色风味食品，其特点较多，价格也很优惠，所以人们都爱吃。另外还搭配上酥油茶，味道更是让顾客很难忘记。
破酥包子
破酥包子制作方法很简单，也有各种馅料，都是绿色、健康食材，导致产品味道更加美味。
石板粑粑
石板粑粑产品味道很好，品尝起来更是香，是大众群体都爱吃美食。
大理乳扇
大理乳扇是一种奶酪，主要是采用牛奶制作而成，很简单，但味道很好，营养价值均衡。
曲靖蒸饵丝
曲靖蒸饵丝作为经典传统小吃，不仅味道很好，而且营养价值均衡，所以赢得消费者喜爱。
有兴趣或爱旅游的兄弟姐妹们带上家人 一起来看一看云南的山水，吃一吃云南的小特色。
感谢大家的支持
#云南风景# #云南小吃#
夜幕降临，带着天蝎座的女儿去郊外观星。女儿拉着我的手，指着天上的天蝎座，兴奋地说：“粑粑，快看！那是我的星座！”
摄影师：@南宁老闲人 ，7月13日摄于 云南 丽江市玉龙纳西族自治县。索尼a7r3 + 铭匠11mm/F2.8鱼眼，星空部分：ISO 8000，f/2.8，赤道仪跟踪，单张曝光30秒，5张堆栈；地景部分：关闭赤道仪，ISO 12800，f/2.8，曝光30秒。
关注#Steed的星空# ，每日推送星空佳作。更多图片请见 #夜空中国# ：
#小米聊吃#云南寻味之旅 晚餐是在丽江和府洲际度假酒店，行政总厨林泉成先生用当地最高规格的纳西三叠宴。来盛情款待董老师一行人，三叠宴又叫纳西三叠水，可以简单理解等同于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人或者的盛大的婚宴才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江，纳西土司就曾用108道“三叠水”来盛情款待他。三叠宴是纳西人招待客人的最高礼遇，餐前就摆上各种点心、蜜饯、水果，大家边吃边聊天，这也是纳西婚宴客人来了先互相说说家长里短，然后是上凉菜、再后面是上热菜和腊排骨火锅一层一层的摆满餐桌。
看看菜单多丰富：
