史上最全的杯装提拉米苏（君之配方），相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值，希望广大网友能够喜欢。
1杯装提拉米苏（君之配方）
先制作马斯卡彭馅。蛋黄、细砂糖、鲜牛奶、马萨拉酒一起放入碗里，用蛋抽搅打均匀。
隔水加热并不断搅打，使蛋黄混合物的温度上升到80℃，蛋黄搅打成浓稠的乳沫状。注意温度不要太高，以免蛋黄形成颗粒。
加热好的蛋黄放在冷水盆里，继续搅打至冷却。
冷却后的蛋黄乳沫呈浓稠的状态。
马斯卡彭芝士搅打至变得顺滑。
将第4步的蛋黄乳沫倒入芝士里，边倒边不断用打蛋器搅拌。
搅拌完成的芝士糊可能会比较稀，放入冰箱冷藏。
当芝士糊冷藏到质地变得浓稠时，就可以进行下一步了。
动物性鲜奶油打发至可保持纹路的状态。
将打发好的鲜奶油拌入芝士糊里。
完全拌匀后，马斯卡彭馅就做好了。
煮30g的浓缩咖啡，待咖啡冷却后，倒入马萨拉酒混合均匀，成为咖啡酒。
将手指饼干掰成合适的大小，在咖啡酒里蘸一下，使手指饼干吸饱咖啡酒，铺在事先准备好的玻璃杯底部。
马斯卡彭馅倒至玻璃杯1/2高度。
再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干。
