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1胡萝卜焖牛肉
最近更多的时间给落在了来回的道路上，于是我们家的电压力锅的作用真正是发挥到了极致，几乎所有煲的、炖的菜都交给了它，真是省时又省力，那什么，最关键的是人家煲出的味道也一样是美美的，所以，那些赶路的煮妇们，不妨也多利用下电压力锅哈。
省时省力的电压力锅版也一样美味----胡萝卜焖牛肉
材料：牛腩300克 胡萝卜一根西兰花适量 洋葱一颗
辅料：香叶 花椒 大料各适量
调味品：李锦记特级头抽 盐 啤酒 糖 胡椒粉 鸡精
胡萝卜焖牛肉的做法
1、烧开水，放入牛肉焯烫过凉，西兰花掰成小朵入开水中焯烫后，用冷水中浸泡片刻取出待用
2、胡萝卜去皮和洋葱分别切滚刀状
3、锅内入油，小火爆香香叶、花椒、大料和洋葱，加入洗净的牛肉和胡萝卜块翻炒，烹入啤酒、李锦记特级头抽
4、转入电压力锅，加入热水，按“蹄筋”键 ，这个过程大约40分钟左右
5、待压力下去后转入锅中，加入焯烫好的西兰花翻拌均匀，撒点胡椒粉、盐、糖、鸡粉就可以了。
舞语：
1、西兰花焯烫时候水中加点盐和油可以保持蔬菜的色泽感
2、用啤酒代替料酒，不但牛肉熟的快些，而且口感也很鲜美
3、胡萝卜不要切太小，因为煲的时间长些，为避免煮得太烂了，还是要大块些的好
美食搭配小提示
牛肉与白萝卜和洋葱相宜:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
2家常版土豆胡萝卜炖牛肉
老公要吃牛肉，我问我爸怎么弄，我爸QQ回复：你看过咱家吃牛肉么？我。。。。。。这年头还是网络菜谱比较有用，看一眼菜谱，再自己DIY一下，这不就有了么！
材料
牛肉600g，大土豆两个，胡萝卜一根，洋葱一个，冰糖（白糖），八角，花椒，酱油，料酒，葱，姜，盐，鸡粉，生粉，
做法
1.土豆，胡萝卜洗净切滚刀块泡在水里备用，葱姜切段儿，洋葱中间切开两半，切条儿，
2.牛肉切块儿，用刀拍松，加料酒生粉抓匀，腌制10分钟，冷水冲掉多余生粉，放入滚水中焯透，去血沫，捞出备用，
3.热锅倒入油，放葱姜块儿爆香后放入牛肉，洋葱，加生抽老抽适量，加入花椒煸炒至洋葱软下来，加入滚水，没过肉即可，放入八角，冰糖（白糖），适量料酒一起炖煮20分钟，盛出放入多功能炖锅（高压锅）调至肉类排骨（一般是15分钟左右），
4.15分钟后开锅加入胡萝卜，土豆块儿，重新将定时调至35分钟档（一般是豆类，蹄筋儿）5.时间到后，捞出葱段，姜块儿，大料花椒，向锅中加入盐，少许鸡粉（optional），大火煮开，出锅前点香油即成。
小诀窍:
TIPs：
1.洋葱，冰糖都是改良了网上菜谱的地方，洋葱化在肉汤里解腻，汤汁甘甜，冰糖比白糖效果好，但是都不要放多。
2.刀背儿拍松牛肉，炖制更加松软。
3.不炖牛腩的话，牛膝，牛小肋排都是好选择，肥瘦相间口感最佳。
3胡萝卜烧牛肉
材料
牛肉，胡萝卜
做法
步骤1：胡萝卜切块，牛肉在滚水中焯去血沫捞起。
步骤2：锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白，然后加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下。
步骤3：炒一会儿然后添水小火炖，待牛肉八成熟时，加入胡萝卜，加些盐和酱油，大火烧开。
步骤4：然后转小火烧到牛肉软熟。
步骤5： 最后撒点葱花可以起锅了，牛肉一定要烧烂哦！
4胡萝卜炖牛肉
这几天，有点冷。一直想做一锅热腾腾的炖牛肉。之前曾尝试过一次红烧肉牛，不是很成功，牛肉没煮透煮烂，我家小朋友在戴牙套，吃起来特费劲。我妈妈在一旁看得大笑不止。严重打击了水水的自信心。我一回头，咬牙雪耻，暗地里克没少下功夫，各处收集炖牛肉的秘方，回头暗地尝试。心想：咱可不能被一锅不成功的牛肉打败哈。在尝试了各家达人千奇百怪的方子之后，水水终于找到一个简易又实在的炖牛肉秘方，来自美丽能干的樱。据樱的介绍，这可是人家家传的炖牛肉秘方阿。我按照她的方子上的步骤，根据自己的口味，做了些小变动，非常成功。
我妈妈赞叹水水三日不见，令她刮目相看；而我家小朋友，则啥也没说，埋头苦干，把我那一大锅胡萝卜炖牛肉消灭得干干净净——用最实在的行动表示了对俺的赞扬哈！
材料
牛肉，胡萝卜，葱姜蒜末，花椒，八角，郫县豆瓣，生抽，盐，鸡精
做法
1.牛肉飞水（炖好牛肉的关键步骤之一，弄不好牛肉就会炖不烂）烧一锅水，在水即将烧开，但并未沸腾，也就是锅里出现小水泡的时候，把切好洗净的牛肉块放进去，焯1分钟马上捞出。
2.炖锅的锅底放上姜，蒜，花椒，八角以及飞过水的牛肉。倒入清水，清水的量没过牛肉1寸左右即可。开大火炖，水开之后，放入红萝卜，调成小火，炖两个小时左右。
3.捞出一块肉，用筷子扎一下，如果筷子可以扎进去，说明牛肉已经8成熟了，这时候加郫县豆瓣 、生抽。
4.感觉肉炖得差不多了，可以捞一块尝一下，这时可根据个人口味，加盐和鸡精调味。再用小火稍煮一下，即可出锅，喜欢的话可撒葱花点缀。
小诀窍:
樱的提示：千万不要用冷水洗，否则牛肉会一下子泛脾气，蒸不熟煮不烂。
要一次性加足水，中途切勿加水。
这个步骤不要加盐！否则牛肉里面的精华汁液会在这个阶段有所流失。肉就会比较柴了。
全程最需要注意的不要开大火，一定要微火炖，小火慢慢地炖，才能香能烂。
5胡萝卜煲牛肉湯
這几天不知为什么，老妈買了好多牛肉，明明牛肉涨价了嘛～干嘛還買這么多，真奇怪～
不管了，既然都買了，想閤法子整整，妈妈有慢性咽炎，得多补充一点VA～于是乎就買了胡萝卜，煲了這个～
材料
胡萝卜（切块），牛肉，番茄酱2湯匙，鹽1小匙
做法
1.牛肉先焯水過一遍後撈起
2.锅里放入少许油，牛肉放进鍋中鞭炒，然后加入胡萝卜
3.鍋里倒入番茄酱，幷撒上鹽後，加水
4.等水燒開後，関火，把牛肉胡萝卜連湯一起倒入煲鍋中
5.先大火燒開後，轉小火煲1小时左右即可
