韭菜鸡蛋烙盒子的吃法

养生健康食谱，美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食，少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品，这些食物可诱发胃及食道不适，为了健康小编今日分享韭菜鸡蛋烙盒子，健康营养吃出来。

1韭菜鸡蛋包子

材料

原料

低筋面粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，盐1克

馅料

韭菜80克，鸡蛋2个，盐3克

做法

1.所有材料放入一个容器中

2.揉成光滑的面团（这个很重要，是包子卖相的关键），这时放在一边，盖上保鲜膜

3.韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净（这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间），这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的

4.鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。（这一步在揉面之前就炒好鸡蛋，这样就省去了冷却的时间了）

5.韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好

6.再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水

7.将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般我分的是35克，总共分了11个

8.取一个小面团压平

9.用擀面棍擀圆

10.翻面后，包入韭菜馅

11.包好的样子

12.温水上锅，（蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分钟后，中火蒸20分钟即可

2韭菜鸡蛋鲜包，附赠自家发面方子

韭菜鸡蛋鲜包，附赠自家发面方子！切记切记！别吃多了，我现在撑的想撞墙哈哈

材料

材料，鲜韭菜200克，鸡蛋五颗，白萝卜200克，虾皮30克，面粉500克，安琪酵母1汤匙，调料，盐1汤匙，鸡精1汤匙，胡椒粉1汤匙，食用油少许，糖1汤匙

做法

发面，看过很多网上的发面方子，但我还是比较喜欢自己这套，面粉和酵母混合，温水和面，面尽量和的软些这样更好发，我的发面方子就是下面这一部，百用百灵，发面又快又好，一个大盆倒些温水，把装有面团的小盆坐在上面，再扣一个盆以防面团表面干裂，这样发面半个小时就差不多了

发面中间调馅，五颗鸡蛋打散加一点点盐，少许温水，锅入底油，待油温七八成热时倒入蛋液，用筷子不停的搅拌，鸡蛋自然成了鸡蛋碎

韭菜切成碎，白萝卜切细丝，待鸡蛋碎凉透时再加入，放入所有调料一个方向搅拌均匀

这包子的方法和大家所知所看所吃到的一样，三个饺子剂子大小的面团，擀成圆饼，别擀的太薄，咱包的是包子可不是饺子，按一个方向掐褶（包包子过程中我实在心疼俺家相机就没用那满手面粉的抓抓拍照，大家有不明白的可以去网上搜搜，很详细滴）

包子冷水上锅，事先要在笼屉上刷一层油防止包子粘底，盖上锅盖让包子自己在那反省半小时，大火开锅，冒热气后改中火，蒸15钟即可

小诀窍:

唠唠叨叨

发好的面上面有很多气孔，提起来里面也有很多小气孔

我喜欢二次发面，即面发好一次后揣入干面粉使劲揉，然后再发一次

切记！包子蒸好后不要立即开锅盖，停两三分钟再开锅盖可以防止包子塌陷，馒头也是这个道理

切记切记！别吃多了，我现在撑的想撞墙哈哈

3韭菜鸡蛋盒子饼[蝶儿美食]

包饺子剩了一些韭菜馅，再用来包饺子又不够全家人吃，所以就做了盒子饼，好吃还比较省时间。

材料

主料：面粉，韭菜，虾皮，鸡蛋，配料：盐，味精，姜末，香油

做法

1、面粉内加清水用筷子和成比较软的面团，加盖醒15分钟，再次搅拌均匀。

2、韭菜洗净沥干水分切碎，鸡蛋炒熟、虾皮切碎，将所有的原料混合，再放入香油拌匀，最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅。

3、将面团置于撒好薄面的案板上揉匀，搓成长条，分割成剂子再擀成圆饼状，放入韭菜馅包好，饼沿捏成花边状，摆放在帘子上。

4、平底锅内倒入一些植物油铺满锅底，油温升至5成热时，放入盒子饼坯，小火烙成两面金黄即可。

小诀窍:

1、盒子饼的面团一定要软到拿在手里几乎要流下来的程度，烙出的饼皮才会外脆里嫩，柔软而有嚼劲。

2、在案板上揉面团时，可适当多撒些薄面以免粘连。

3、烙盒子饼时最好翻两次，因为在翻转一次以后，饼的上面会回软，再翻一次就会两面都脆。

4韭菜鸡蛋豆腐粉条包子

材料

鸡蛋3个，韭菜半斤，粉条适量，豆腐半斤，面粉300克，水150克，盐，花椒粉，味精，香油适量

做法

1.鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精，香油拌匀。面粉和水以2：1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。

2.取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的圆片。

3.放入馅，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开，食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子的捏，最后收口完成。

4.包好的包子。（我包的不太好，妈妈包的那才叫漂亮呢~）

5.蒸笼刷层油，摆入包好的包子，醒发10分钟，冷水上锅蒸十分钟左右关火，等三分钟再揭开盖子出锅。

5韭菜鸡蛋粉条馅饼

材料

面粉300克，韭菜一小把，鸡蛋三个，粉条一小把，包子饺子馅，盐，蒜抹，姜抹，葱抹，香油

做法

1.面粉300克，一半用开水和面，一半用凉水和，然后两者再和揉到一起，用保鲜膜盖住醒30分钟。

2.韭菜一小把切碎，鸡蛋三个炒熟切碎，粉条一小把煮软切碎，搅拌到一起。放入包子饺子馅调料、盐、蒜抹、姜抹、葱抹、香油搅拌均匀即可。

3.面团揉成长条，分切小剂子，擀成圆形面皮。

4.包入馅儿，包成包子形，收口朝下放在案板上，轻轻擀开成圆饼状。

5.高压锅倒入适量油，油热后，将馅饼生坯逐个放入，中小火煎，1分钟翻面，至两面金黄，上色均匀即可（不用盖限压阀）。

小诀窍:

注：

单纯的沸水面团，面筋易断，皮薄容易破，皮厚包馅儿受限制且口感不是很好。

单纯的凉水面团，成品面皮过韧，口感会差一些，特别是放凉以后，很考验牙口哦。

两种面团混合，各取其长，饼皮的口感兼顾沸水面团的软和凉水面团的筋道，口感很Q。