一说到鸡蛋和韭菜，大家应该立马就会想到韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋馅的饺子或是盒子啥的，因为这些都是平日里大家常见的做法，可今儿小编想给大家介绍一种新的韭菜鸡蛋吃法，咱不炒、不烙、不包，照样能将鸡蛋和韭菜做出更美味的食物来，操作特别简单，就算是新手也一看就能学会，保证一出锅就能吃上瘾。
最近的韭菜甚是鲜嫩，不选购一些回来吃都怪可惜的，前两天我家小孩闹着要吃零食，于是我很积极地用韭菜和鸡蛋给他做了一道美味的点心，那就是韭菜鸡蛋薄煎饼，本想着给他烙盒子的，但是食材有限，剩下的韭菜不够用来做馅料了，所以脑瓜子一机灵就想到用韭菜来代替葱，做一些煎饼来吃吧，没想到味道还挺好，韭菜鸡蛋的新吃法，不烙盒子不包饺子，锅里一倒，出锅全家抢着吃！
【韭菜鸡蛋薄饼】
准备食材：鸡蛋、韭菜、面粉、玉米面、食盐、食用油、热开水
【制作过程】
第一步：将韭菜清洗干净切碎后装入盆中，接着往里打入两枚鸡蛋，加入适量食盐，用筷子将其搅匀，然后往盆里再倒入一大碗面粉，接着分好几次的加入一些热开水，边加水边用筷子将其搅成面絮，之后上手将它揉成软和的面团。
第二步：和好的面团要先醒面20分钟，这时候咱取一个小碗，往里加入适量玉米面和食盐，接着倒入些许锅中烧好的热油，将其拌湿，油酥就这么制好了。
第三步：在案板上撒些干面粉，接着将醒好的面团取出放上，直接将其分成若干个面剂子，然后将面剂子擀薄，再抹上一层刚才做好的油酥，接着卷起来，盖上棉布让它松弛一会儿。
第四步：启动电饼铛，事先将它预热好，刷一层食用油上去，接着将松弛好的面剂子往锅里一倒，摊开，再刷上一层油锁住里面的水分，将两面煎至金黄后就能出锅了。
