各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习豬肝炒菠菜,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
1猪肝炒韭菜
猪肝炒韭菜
原料:猪肝200克,韭菜1小把,葱头1个,鲜蘑2个,菜花200克。调料:大蒜1瓣,色拉油2大勺,番茄酱3大勺,酒2大勺,盐12大勺,汤料1.5杯,辣酱油1大勺,A胡椒粉少许。
猪肝炒韭菜做法:
1.猪肝用盐水搓洗后用水冲净血汁,切成小块,蘸水淀粉,盐待用。
2.葱头切块,韭菜切2~3厘米的段,菜花掰成小瓣,用开水焯一下沥水,鲜蘑切丝,蒜切碎。
3.油锅烧热,先煸炒大蒜,再放入猪肝,待八成熟时,放入葱头、鲜蘑、倒入番茄酱、酒、汤料、盐、辣酱油,再放入菜花煮5分钟,最后放入韭菜翻炒,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉即可盛盘。喜食辣者可放入辣椒。猪肉可与猪肝同用。
特点:清香适口,油而不腻。
美食搭配小提示
猪肝+豆芽相克:猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化,失去其营养价值
韭菜的营养价值
韭菜,又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高,尤其维生素含量丰富且全面,钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多.
2家常快手小炒--榄菜肉末炒四季豆
材料
橄榄菜,四季豆,蒜,肉馅,食用油,生粉,酱油,生抽,蚝油,盐
做法
准备:橄榄菜,中国超市有卖,可以用来拌粥,还可以用来蒸鱼头
四季豆切丁。
蒜切末。
肉馅用食用油、生粉、酱油腌制10分钟。
过程:
1 锅内放适量油,把四季豆丁炒熟,盛出。
2 锅内放油,烧热,把蒜末爆出香味,放入肉馅,炒散至变色。
3 加入四季豆末和橄榄菜翻炒,加入酱油、蚝油、盐调味,因为橄榄菜、
酱油和蚝油都有咸味,盐要少放点。
3菠菜猪肝汤
材料
用料菠菜350克,猪肝150克,葱1根,姜、精盐各适量。
做法
1、猪肝洗净切块。
2、菠菜、生姜、葱洗净,菠菜切段,生姜切细丝,葱切段,备用。
3、起锅注入清水烧开,放入猪肝煮沸,再放入菠萝、葱、姜煮滚,加精盐调味即成。
功效
利肠胃,消积热。汤清味鲜,补血益容。
4炒菠菜
材料
菠菜半斤,蒜苗1/2支,沙拉油2大匙,米酒1小匙,盐2/3小匙,味精少许
做法
1.菠菜洗净切段,蒜苗切斜片。
2.取锅倒入沙拉油加热,爆香蒜白,再放入作法1的菠菜和调味料,大火快炒至熟即可。
5菠菜猪肝汤
材料
菠菜,猪肝,调料:姜片,猪油少许,盐.
做法
1,将猪肝洗净滤去血水后切片。
2,切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净.
3,猪肝放入碗里,用滚水倒入后再将水倒出,如此反复几次.(此时猪肝基本已经烫熟,并已洗去血水与表面的一层浑浊物.烫制时要快,这样煮出来的猪肝也非常嫩)
4,锅内放入猪油,姜片,炒出香味后加入水(高汤更好).水烧开后放入菠菜,加入盐,猪肝,拌匀煮1分钟即可.