小公举最近零食吃多了，不好好吃饭，真不该满足她的无理要求。都怪我心太软，恨不得扇自己两巴掌，可举起手来想想还是算了，太疼…… 八点多起床，搂着我的脖子腻歪着说：爸爸，想吃肉肉。心都融化了，有什么可说的呢，遵命就是，人家可是小公举呢。
做什么呢？樱桃肉走起。
做之前先科普一下，樱桃肉：色泽红润，外酥里嫩，形态迷人，酸甜可口，老少皆宜。实数菜中上品，据传清朝乾隆年间从江苏传入皇宫，乾隆帝食之龙颜大悦，曰：倍爽！遂录入《御茶膳房档》
需要的食材有猪里脊，喜欢吃肥肉的也可以放一些五花肉。根据个人喜好比例随意。辅料有：盐、蛋清、淀粉、葱、姜、花椒粉、大料、油、胡萝卜、番茄酱、白醋、白糖、橙汁。
肉先切丁，2-3cm即可，改十字刀口，十字刀深度超过一半就行。
肉里依次放少许盐、花椒粉、蛋清，搅拌均匀。
倒入适量淀粉，抓匀，使淀粉均匀地裹在肉上。
锅里放入适量食用油，油五成熟方肉块，炸一会捞出，过会复炸一次至金黄即可捞出。
锅里另起油，放入大料葱姜爆香。
再把胡萝卜放入翻炒。
倒入兑好的芡汁。（番茄酱、白糖、白醋、橙汁。比例2:6:3:1）酸甜味可根据自己口味喜好适量变化。
倒入炸好的肉块，大火收汁。
出锅装盘，家里条件好的也可以放入适量芝麻。完美收工，陪公举开吃喽，酸甜可口爽歪歪，小公举大爱。
