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餐饮连锁店经营模式 餐饮连锁店的经营模式与管理培训

时间:2023-09-03 05:13:09

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餐饮连锁店经营模式 餐饮连锁店的经营模式与管理培训

今天蒋杰跟朋友们分享一个连锁的观点。[憨笑]

连锁经营与行业没有必然的关系。

举个简单例子:

①做餐饮的肯德基的连锁模式,思路来自于机械大生产的流水线。(标准化复制)

②而做服装的海澜之家的托管模式,思路来自于餐饮企业肯德基。(托管模式)

连锁经营与行业无必然联系,连锁经营作为经营模式,不能简单从商业层面去理解,不然会束缚,连锁逻辑是一样的,所谓隔行不隔理。

如果说要有连锁与行业有联系的话,那只能说,哪些企业更适合做连锁。〖一般有关国计民生的企业适合做连锁〗

下图是赵老师在课程现场讲解——连锁模式。[笑]

#我要上条#

今日分享连锁专业知识梳理。[拥抱]

连锁是系统的,连锁的核心是复制,复制的前提则是标准化。在复制的过程中,我们要特别注意这样一种模式思维:比如我是做餐饮连锁的,我便只参考做餐饮连锁的企业,将自己的思维局限在某个行业,局限在某个小范围领域之内。

“创新找外行,守业找内行”。比如低价政策并不是只在沃尔玛、永辉在用,很多企业都在使用,使用的方法和形式也各有不同。只是我们一定要去形成自己企业本身的核心竞争力。

同行业做复制,跨行业才能有一些模式上的创新和突破。如果想要学习行业内的细则,可能向行业内的第一名学习就可以了;但是也有一些问题,就是只能是模仿,或者说求一个生存;实际上很难有超越,就跟不上发展。

在某一行业之外或许有更多可能供该行业借鉴的普遍经验,甚至在商业领域之外有很多自然领域等可供借鉴的现象。

简单来说:做连锁一定要跳出行业,站在连锁产业链的高度去思考,必定会带来创新以及突破。

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