分享大厨以500克鸡胸肉为例 详细教你宫保鸡丁做法及汁的最佳比例…#美食教程#A美食状元哥的视频
大厨以500克鸡胸肉为例，详细教你宫保鸡丁的做法，汁的最佳比例
A美食状元哥
上一期咱们说了宫保鸡丁的做法，看了小饭骨的留言，在这里补充些小技巧，希望小饭骨们都能做出美味的宫保鸡丁~
1、选用去皮鸡腿肉，肉质滑嫩Q弹，鸡胸肉相对较柴
2、去皮花生米，口感酥脆
3、山东大葱的葱白切成葱丁，增香
4、花椒辣椒小火煸炒，突出煳辣口味，辣椒上色、花椒增香
5、采用传统腌制方法，增加花椒油，锁住汁水保持口感滑嫩，又能使鸡肉味更透彻
6、生鸡丁增大到1.5cm，炒好后不是小碎丁，比普通鸡丁大一倍，增强了食用的满足感
7、宫保汁：酱油40克、葱姜水15克、米醋40克、干淀粉8克、糖40克、盐3克、料酒40克、老抽4克
Ps：老饭骨主页有半成品宫保鸡丁，加热即食，感兴趣的小饭骨可以选购哦~
美味啊，快来一起享受吧！
懒惰的小厨娘优质美食领域创作者
