早餐来一碗热腾腾的汤面，心里一定暖暖的，我最喜欢的是西红柿鸡蛋面，面条滑溜溜的，汤很浓，很好吃，西红柿中含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸有助于胃肠疾病的恢复，齿龈出血频繁，吃西红柿有助于改善症状，对延缓衰老有很好的作用，其实做这个汤没有什么特别的技术，只要注意几个细节，就可以制作出汤底浓郁的番茄蛋挂面。
食材准备：面条、鸡蛋、番茄、葱、生榨、胡椒
具体步骤：
1、准备空碗，放入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打碎，西红柿切成丁，葱切成花，装盘备用。
2、锅内烧油，油热放入蛋液，炒散香味，蛋很容易熟，炒几秒即可盛出备用。
3、锅内再烧油，油热下放入切好的西红柿，大火翻炒出汁。
4、加生一勺，加一勺清水，火烧开水，下到旁边，用筷子搅动一下，以免粘连。
5、荞麦面煮至七八分熟时放入炒好的鸡蛋，再煮至完全熟透后加入适量的盐和胡椒调味，在锅前撒上葱头，即可出锅，简单的几个步骤。
诀窍：
1、不喜欢番茄皮，把顶部切成十字，用开水烫一下，去掉外皮。
2、西红柿不要切得太大，太大了不好入味。
3、煮面时用筷子搅拌，不要弄乱。
