超下饭的京酱肉丝，做为一个合格的吃货，你的美食的定义是什么呢？超下饭的京酱肉丝是否已经将你的味蕾占据。京酱肉丝曾经是我最喜欢的菜之一。2000年左右济南大小馆子里都有。自从辣椒把人们的味蕾彻底征服后，全部红通通一片。如今找个京酱肉丝还真难。索性自己在家做吧。选择的是京雅堂餐厅的做法非常不错。值得
1超下饭的京酱肉丝的做法步骤
1.里脊肉洗净切丝，将蛋清，酱油，淀粉，料酒加到肉丝中拌匀，干豆腐切小方块。
2. 锅里加水，开后将肉丝迅速滑开（也可以用油，不过我太喜欢吃过油的），变白后捞出。
3. 起锅放油，放入调好的酱料（甜面酱加糖）改小火炒香，并冒出小泡i，改大火加肉丝快炒入味即可。
经典就是经典非常滴好吃。
4. 撰写制作步骤
超下饭的京酱肉丝的做法小贴士 甜面酱我用的是欣和
2肉丝炒口蘑。的做法步骤
1. 150克的猪肉切丝，瘦肉用五克的料酒和少许的盐腌制10分钟。
2. 口蘑切片小米椒葱切末。
3. 做水烧开后放入口蘑焯一分钟。捞出沥干备用。
4. 锅里放底油，放瘦肉丝炒白后推至一边，加入肥肉丝煸出油脂。
5. 焯好水的口蘑翻炒几十秒，加入八克的蚝油，三克的生抽翻炒均匀。
6. 加入小米椒未和2克的盐
7. 加入葱末出锅即可。
3#家庭版#鱼香肉丝的做法步骤
1. 需要用到的一部分配菜
2. 尖椒切丝备用
3.胡萝卜刨丝、春笋切丝用开水焯一下、木耳切丝、黄花菜泡开洗净备用
4. 猪里脊肉切片再切细丝，放在容器里放入淀粉、一点食盐、料酒略微腌一下（5分钟就行）这时要单独调一个鱼香肉丝调料汁出锅前要用到（食盐、醋、糖、味极鲜、淀粉）加少量水调匀即可
5. 开火锅内倒油，油温四五成热倒入肉丝慢慢煸炒变色成熟，盛出来备用
6. 再倒入少许油，把郫县豆瓣酱炒香榨出红油，放入所有配菜大火翻炒，再放入炒好的肉丝混合翻炒，倒入调好的料汁1分钟即可出锅
7. #家庭版#鱼香肉丝
#家庭版#鱼香肉丝的做法
