芹菜肉片炒海蘑菇,芹菜肉片炒海蘑菇的做法是怎样的?芹菜肉片炒海蘑菇怎样做才好吃?美食网让你更快掌握最新的芹菜肉片炒海蘑菇做法知识,赶快行动起来吧!公公婆婆说这个东西也不算是广西的特产,只是在二舅家吃过两次,觉得挺有意思,滑滑的,也挺有嚼劲的。于是老两口回北京前去菜市场特意买了带回来给我和阿呆尝尝。卖货的商贩说着外形奇特的小家伙叫“海蘑菇”
1芹菜肉片炒海蘑菇的做法步骤
1. 把圆嘟嘟的海蘑菇切成片。
2. 芹菜洗净后切刀切成厚一点的片。
3. 猪里脊切片后放入姜丝、一勺料酒、半勺生抽、小半勺淀粉用手抓匀后腌制十分钟。
4. 锅热后放入油,油五成热后放入姜丝葱花,烹出香气后放入干辣椒段,滑入肉片翻炒。
5. 肉片略变色后下入海蘑菇片翻炒。
6. 烹入一勺料酒,半勺醋,醋和料酒能碰撞出“鲜味”,大家在烧菜的时候不妨试一下。
7. 片完全炒熟后,放入芹菜片翻炒一两分钟。
8. 快出锅前,放入一小勺糖提鲜,一勺盐调味,适量的水淀粉勾芡后就可以出锅了。
小贴士
研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶,人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高,蘑菇含有多种维生素,很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
2素炒蘑菇腿的做法步骤
1. 新鲜蘑菇腿洗净控水,腿粗的就撕两半
2. 开水焯一下,去除蘑菇的生腥味儿,不焯直接炒的话很难吃哒。
3. 焯的过程中,开锅便捞出控水,最好轻轻挤压一下,以免炒的过程中汤多。
4. 大葱切菱形段,备用。
5. 开火热油,适量就好。
6. 热油放入大葱段,爆香。
7. 再放入蘑菇腿,大伙翻炒,适量加入食盐,鸡精,老抽,不停的翻炒两分钟,即可关火装盘。
8. 素炒蘑菇腿,来喽!!!
小贴士
只要是开水焯过后,操作起来就很快啦!
3家常素菜:蒜爆双菇!炒蘑菇的做法步骤
1. 超市小白蘑菇一包。每颗洗干净,按方阵排好准备上战场。临兵列阵…下一句是什么?(不要理楼主,他又开始嗨了)
2. 超市香菇1包,8颗。洗干净,摆个pose。
3. 受死了,可爱的小白蘑菇士兵和香菇八大将已被切成蘑菇片片军…
4. 热油,爆蒜
5. 下蘑菇、香菇,大火爆炒1分钟后,转中火炒。
6. 炒出水了,就加一点点生粉。加生抽(或盐)。加鸡精(或不加,随你,我比较喜欢食物本身,所以没加)。炒香,自己尝尝味道,咸淡合适不,合适了入味了,就起锅。
7. 盛碗。简单吧?可香了!!!
小贴士
蘑菇会出水的,想要黏糊糊的那种效果,请适当地加点点点点生粉。