做炸酱面中的炸酱时放点这个，两碗面条都不够吃，别提多香了。身为一枚北方长大的孩子，无论什么时候吃上一碗带肉的炸酱面，那简直就是件无比幸福的事情。妈妈做出来的炸酱面的味道是我最喜欢吃的，因为妈妈做的炸酱特别的好吃，炸酱中透着肉香和酱香，炸酱面最重要的就是炸酱。
说到炸酱面我们最先想到的就是老北京炸酱面，可以说老北京人没有人是不好这口的，还记得小时候在胡同里住着的时候，四合院里不管是哪家做了炸酱面，都会招呼着院里的孩子们去吃，盛一碗面，来几勺炸酱，再放点菜，小伙伴们端着面在门口吃，真是馋死了过往的路人，要说这炸酱面还属自家做的最地道，相信每家都有自己做炸酱面的一套方法，炸酱中的配料各不相同，炸酱面是一家一种味道。我妈妈做的炸酱面那也是一绝。
每次我妈妈做炸酱面的时候，总是有很多的小伙伴们围着，眼睛不眨的看着妈妈做的炸酱面，小伙伴们吃过都说我妈妈做的炸酱面最好吃了，可不是吗，我妈妈做的炸酱面可是有秘诀的别人家在做炸酱面的炸酱的时候，是都不放香油和白糖的，但是我妈妈做的炸酱面每次都放香油和白糖，我们家的香油都是纯手工的芝麻香油，有浓郁的炒芝麻香味，其味纯正而耐回，可在一定程度上刺激食欲，促进体内营养成分的吸收，香油的营养价值也高，有保护血管的功效。
炸酱面中的炸酱最为重要，我就给大家说说我妈妈做的炸酱面是如何做的，炸酱面所需的材料有：切面、干黄酱、葱姜蒜、水发黄豆、芹菜、黄瓜、豆芽、胡萝卜、圆白菜、五花肉、白糖、香油、大料、甜面酱。做法：1、把葱姜蒜切成沫，芹菜洗净切成丁，黄瓜洗净切成丝，圆白菜洗净切成丝，五花肉切成丁。2、把豆芽、芹菜、胡萝卜丝、圆白菜丝焯水，黄豆煮熟备用。3、把干黄酱加水稀释，谁是干黄酱的两倍就行。
4、锅中放油，大火烧至7成热，爆香大料，把切好的五花肉煸香出油，放入稀释的干黄酱、甜面酱炒十分钟后放入姜蒜、香油、白糖继续炒20分钟后盛碗，炸酱面中的炸酱就做好了，做炸酱面中的炸酱时放点这个，两碗面条都不够吃，别提多香了，5、把切面下水煮熟，过凉水盛入碗中，放入适量的炸酱，依次放入黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅拌均匀就可以开吃了。大家请自己掌握做的分量。喜欢的不妨试试吧，别忘了关注点赞哦！
