导语：欢迎来到贤人的美食生活，西红柿鸡蛋卤面这样做，面条爽滑又筋道。今天做一个打卤面。首先在西红柿上切十字花刀，放入碗中倒入开水，用开水烫去外皮，在一个碗中打入4~5个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散后备用。西红柿冷却后撕去外皮，去敌后再把西红柿切成小块，切好装碗备用。
接着准备辅料，小葱两根切成葱花，切好装碗备用。大蒜几粒拍碎后切心沫装碗备用，食材准备好之后开始制作，热锅后在锅内加入适量植物油，油热后下入大蒜末煸炒片刻，炒出蒜香味，炒香以后下入西红柿，提前加入4克食盐，这样西红柿更容易炒花。
多煸炒片刻，把西红柿炒软，炒出汁水，接着在锅内加入大量清水煮开，煮开后开始调味，加了三克蚝油，加入两颗老臭增几色，再加入一小碗水淀粉，使汤汁浓稠，汤汁浓稠以后再缓慢把鸡蛋液流入到锅内，鸡蛋一勺煮开，飘起后即可断生，最后再撒入一把小葱段，西红柿鸡蛋卤即可完成。
接着煮面条，锅内烧一锅开水，加入两颗食盐，防止粘连。接着下了面条到国内煮，煮面条时如果想吃筋道的就煮两分钟，如果想吃软的就多煮一分钟。面条煮好以后控水捞到碗中，还可以过凉水，这样面条更筋道。最后把西红柿鸡蛋卤盛到面条上即可完成。好了，我们加长的西红柿鸡蛋卤面完成，面条爽滑又筋道。
