今天是小朋友的六一儿童节了，大家是不是都在开联欢会呢？我们家儿子已经高一，早已经不再过六一儿童节。但是想想前些年小一点的时候，每次过儿童节儿子都很高兴，学校会有精彩的联欢会，孩子们都会参加表演，印象最深刻的就是小学五年级的时候，儿子在联欢会上表演了一个小魔术，很受大家欢迎，得了一个小小的礼物，高兴了一个星期。这一晃就已经进入高中紧张的学习生活了，所以大家要珍惜和孩子在一起的美好时光。
儿子小时候，我经常会给孩子做各种卡通饭团或是可爱造型的烘焙，每每这时候孩子都会很高兴，有时候拿到学校和小朋友一起分享，就会有很多小朋友羡慕，孩子开心，作为家长的也就觉得这一切的付出都是值得的。我就是认为能给孩子的童年留下一些美好的回忆，这些都不是用钱能买得到的。今天介绍这道简单的小猪咖喱饭，也可以和孩子一起来做，这种很简单的卡通饭团，小朋友都可以轻松做出来。
下面来看看今天这个小猪咖喱饭吧，食材丰富，做法也不难，营养又丰富，萌萌的小猪也是非常讨人喜欢。
【小猪咖喱猪柳饭】
原材料：米饭适量，猪里脊1小块，土豆1个，胡萝卜1/3个，红极参少许
调料：原味咖喱1小块，盐少许，料酒1汤匙，生抽1/2汤匙，白胡椒粉少许， 植物油适量，白糖少许，姜几片
制作过程：
1、先将猪里脊切成条状，用1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、少许盐、少许白糖、少许白胡椒粉、1汤匙植物油、姜片抓匀腌制一会。
2、一个土豆去皮切小块，也可以选择其他小朋友喜欢的配菜。
3、少许胡萝卜去皮切小块，红极参提前化冻切小块。我买的是冷冻的熟红极参，如果是干的需要提前泡发。
4、炒锅烧热加入适量植物油，下入土豆、胡萝卜煸炒几下，加入少许料酒、适量水大火开锅转中火煮一会。
5、提前焖一些米饭，这时候来做一个简单的小猪造型的饭团。先用保鲜膜团一些米饭整理一下形状，然后用胡萝卜剪出小猪的鼻子、耳朵和猪蹄，再用海苔剪出眼睛和鼻孔，分别安装好。
6、待锅里的土豆熟了，加入一小块咖喱块，再根据自己口味加少许盐，继续煮至咖喱完全融化。
7、加入红极参，大火收下汤汁粘稠后关火。
8、准备一些干淀粉、蛋液和面包糠，里脊肉先在淀粉中滚一圈，使其沾满干淀粉，然后再在蛋液里面滚一圈，最后再沾上面包糠。
9、锅内加入植物油烧热，下入里脊肉炸熟，控油捞出备用。炸制温度不宜过高，面包糠很容易炸糊的。
10、将咖喱红极参土豆用一个略小的容器盛好放入盘子中，小猪饭团也摆好，炸好的猪柳放在盘子中，用黄瓜装饰就可以了。
小贴士：
1、我买的红极参是熟的，所以最后放入略煮一会即可，煮太久会口感不好。
2、炸猪柳的时候注意火候，避免炸糊。
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