传统粽子
传统的粽子都是用糯米制作而成的，本身热量就比较高，不同的地区又分成咸粽和甜粽两种，甜粽含糖量高，咸粽含油脂高，更使得其热量猛增。
普通的糯米粽一颗热量至少就有200大卡，相当于4罐可乐、3碗米饭、1.7份薯条、7大块西瓜、100颗杏仁，怕胖的宝宝们，看到这肯定不敢吃了。
但是端午节不吃个粽子，总觉得缺点什么，仪式感还是要有的。柒悦在上一篇中讲了冰粽，控制好糖的量，热量也是不高的。
这篇主要想讲用糙米、藜麦等粗粮制作的粽子，它的饱腹感、营养都更高，味道也不错，而热量却很低。
尤其是藜麦，它的蛋白质是全谷全营养完全蛋白，其质量一点都不比肉奶的差，并且糖、脂肪含量很低，同时含有丰富的维生素、多酚和类黄酮类等对身体很好的物质。
藜麦粽子
先来个纯藜麦粽子，三色藜麦提前一晚浸泡在水中，第二天沥干水分，加适量洋车前子壳粉搅拌均匀，就可以拿来包粽子了。
想要加馅料的，就按照自己口味来，与普通粽子是一样的，包好之后，用高压锅煮十五分钟就好了，藜麦比糯米容易熟，当然喜欢吃软糯点的多煮会也可以。
加洋车前子壳粉主要是为了增加粘稠度，这样煮出来的粽子是很紧实的，它本身也是生酮饮食很不错的一种食材。
藜麦大黄米粽子
藜麦和大黄米等比例或者大黄米稍多些，混合均匀提前浸泡一晚。注意这里用的是大黄米哟，不是小米，大黄米的营养价值更高。
第二天将泡好的藜麦和大黄米沥干水分，就可以用粽叶包起来，开煮了，可以加蜜枣、蛋黄或者腌好的鸡肉牛肉等等。
藜麦黑豆粽子
藜麦和黑豆也很搭哟，糯米、藜麦和黑豆按3:2:1比例混合，前一天晚上浸泡在清水中，泡好之后沥干水分备用。
同样地，用粽叶包起来煮就可以了，糯米选择圆糯米比较好，加了黑豆煮的时间要久一点哟，普通锅子最好煮上两个小时左右。
藜麦南瓜粽
藜麦大黄米2:3比例混合均匀，提前泡好沥干水分备用，红豆黑豆也可以根据自己口味适量加些，这款重点是南瓜。
南瓜去皮切成小方块，粽叶弄成漏斗形，先放一块南瓜丁，然后放入藜麦大黄米等，放到一半就好。
压紧，再放两三个南瓜丁，然后再覆盖一层藜麦大黄米，压紧实些，包好开煮就好，煮的时间也要久一点。
藜麦的粽子重要的一点就是增加它的粘稠度，这样煮出来才能成型，上面已经讲了主要几种方式。
可以加洋车前子壳粉、大黄米、糯米等，馅料的选择很丰富，可甜可咸，除了和南瓜搭配，还可以加紫薯或者一些水果之类的，口味更加清新。
杂粮粽
糙米、藜麦、紫米以及黑米等等，按照3:1:1:1比例混合，也可以加其他的粗粮，主要是糙米，其他都可以适量加一些。
提前泡好沥干水分，混合均匀，想吃咸粽，提前将牛肉或者鸡肉腌制好，想要热量低，那些腊肉、猪肉就不建议吃了。
用粽叶包好，下锅煮就可以，添加粗粮的，都建议煮时间久一些，煮好冷却后可以冷冻保存，吃的时候隔水加热一下就好。
也可以取出，剥开粽叶，切成片，用平底锅煎一下吃，也很棒，油也不需要放太多，煎至两面微黄就可以，香脆香脆的！
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