东坡肉怎样好吃？多加这一步，保证肉质鲜美，入口即化
世间的美食千万种，各有各的味道，能多品尝一种，那就是人生的幸事。要是有一种美食让你久久不能忘却，我想那一定是童年时的味道，那熟悉的味道始终在记忆里挥之不去，总是在一个人疲惫的时候，回忆起那远方的家，一家人围坐在一起，等着那即将出锅的美食。
东坡肉，菜如其名，据传这道菜是诗人苏东坡创作的，有一次苏东坡的家乡发洪水，苏东坡急中生智想出来的办法带领大家一起抗洪，后来村民们为了感谢他，就纷纷的送来了猪肉，因为古代没有冰箱，如果不吃肉就会坏，苏东坡就教家人做成了一道肉菜，并且把村民喊来一起享用，村民吃后觉得味道非常好，由此命名为东坡肉。
我今天给大家介绍的这道菜就是东坡肉，东坡肉是浙江的一道名菜，记得小时候去乡下，在酒席上经常能看见这道菜，东坡肉是五花肉做成的，看上去肥肉又油又腻，让人没有没有胃口，但是其实不是这样的，在做东坡肉时多加这一步，保证吃到嘴里酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
【东坡肉】
制作过程：
买三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成让那个麻将牌大小的方块，用棉线绳子捆个十字花系上，可以让肉块再长时间熬煮后还是保持美貌的品相。
现在小砂锅刷一层油，底下铺一层厚厚的姜片，再铺上一层小香葱，将捆好的五花肉皮朝下，整齐的码在锅里，一定要塞满，才能保证肉炖好的好看的样子。
先倒10大勺的生抽，大约150克，再到白酒，大概15勺大概250克和几粒冰糖。生抽和黄酒的比例是1：1.5，盖过五花肉小火煮一小时，再蒸半个小时。
技巧：加点白酒会使肉熟的快，而且味道鲜美，肥而不腻。
