蚝油千叶豆腐，做为一个合格的吃货，你的美食的定义是什么呢？蚝油千叶豆腐是否已经将你的味蕾占据。千叶豆腐一般都比较重口味，鲜辣是主要特点。儿子非常喜欢吃千叶豆腐，可是因为年纪太小驾驭不了这口味，每次只能眼睁睁看着我们把一盘干掉。今天买了千叶豆腐，尝试了咸鲜口儿，终于满足了这张小小的嘴巴。
1锅塌豆腐的做法步骤
1. 豆腐切方块，放盐水中泡10分钟，去豆腥、防碎还入咸味。
2. 大葱切段备用，葱多放出味香。
3. 豆腐块均匀沾上一层淀粉。也可再沾上层蛋液，个人喜好。
4. 锅中放稍多油，煎炸至两面金黄。用筷子拨散防沾在一起。
5. 外焦里嫩，直接洒上椒盐孜然辣椒面也很好吃。
6. 锅中留点底油，中小火炸香葱段。
7. 倒入豆腐块，放生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉翻炒均匀。
8. 倒入淀粉水勾欠出锅。也可先盛出豆腐，再烧汁皮更焦脆。
9. 成品，外焦里嫩，没有辣子更适合孩子老人吃。
小贴士
豆腐用盐腌过，不必再加盐。嫩豆腐更好吃。
2蚝油千叶豆腐的做法步骤
1.青椒切细条，大蒜切瓣，辣椒备好。
2. 油烧热，将青椒下入翻炒断生，盛出备用。
3. 放入辣椒，蒜瓣爆香。
4. 下入切片的千叶豆腐翻炒片刻，将粘连的豆腐用锅铲分开。
5. 倒入适量生抽翻炒。
6. 加少许蚝油，待上色均匀后添少量开水沿锅边倒入。
7. 加入事先炒好的青椒翻炒片刻即可。
8. 成品
3蚝油臭豆腐的做法步骤
1. 原料见图
2. 初加工，豆腐要斜着切，这样更入味！
3. 油锅加热放入生姜葱等，加入蚝油和酱油放入水
4. 加清水加了一根鸡肉肠，放入青椒，这一步自由发挥放虾米什么的都可以或者榨菜丝比较脆
5. 水滚放入豆腐调入盐
6. 出锅前加一点鸡精，OK啦！
4蚝油臭豆腐的做法步骤
1. 臭豆腐洗一下，切成四小块。
2. 锅置火上，放油烧至五成热，将臭豆腐放入锅中，煎至两面起壳，盛起来。
3. 锅内留少许油，煸香葱姜米、红辣椒，放入臭豆腐、料酒、蚝油、糖、生抽、清水，烧至入味加入鸡精即可。
4. 盛入盘内。
