清蒸皮皮虾大闸蟹,怎么做清蒸皮皮虾大闸蟹才好吃?学习做菜不是一天两天的事情,而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的,小编就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴,你们也和我一样吧,下面美食菜谱专栏小编教大家做这道美味的清蒸皮皮虾大闸蟹,快来一起增进你们的厨艺吧!
1清蒸皮皮虾大闸蟹的做法步骤
1.皮皮虾洗净,用牙刷刷净并用水反复冲洗。
2. 锅内放半锅水,放上篦子,皮皮虾整齐摆放在锅里。将之前切好的“葱姜蒜”均匀撒在虾上。
3. 开大火蒸,水翻滚开后,再蒸10-15分钟。皮皮虾蒸的色泽偏红,则熟了,盛出。
4. 接着把洗好的螃蟹放进锅里,接着蒸。
5. 蒸10-15分钟,螃蟹变红,则熟了,盛出。
6. 调酱汁,倒入1/3碗酱油,倒入一点醋,倒入一点糖,倒入切好的葱姜蒜,姜最好用压蒜器压一下,流下的就是姜汁了。
7. 将蒸好的海鲜摆盘,由于虾是蒸的,我还顺便在水里煮了2个鸡蛋。
8. 顺便教大家剥皮皮虾。把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。整个背部的壳就剥掉了。
2鲜甜美味【椒盐焗皮皮虾】的做法步骤
1. 海盐适量
2. 花椒和海盐倒入锅内,用小火慢慢炒
3. 炒出香味后放入皮皮虾,皮皮虾刚开始会不安分,曲卷
4. 随着温度的升高,慢慢给它伸展开来,小火焗10分钟即可
3吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜的做法步骤
1. 皮皮虾洗干净。锅里多放些油,要先把洗好的皮皮虾煎炸一下,煎炸到两面熟了的感觉。(炸皮皮虾的时候小心水溅起的油,皮皮虾入锅就用锅盖盖住,防止油迸溅)
2. 虾炸好后乘出来备用。锅里剩下的油爆香姜末,蒜末,干辣椒,再把皮皮虾倒入翻炒。
3. 烹入少量米酒,酱油,一点糖,盐,加入青辣椒,红色小米辣椒。翻炒均匀。
4. 最后倒入椒盐,(椒盐超市买现成的就好,实在没有就把花椒炒香研成粉,跟盐搅匀就是椒盐了)可以根据自己口味适量多放些拌匀。即可出锅。
5. 绝对0失手,吮指100%!平日招待朋友绝佳下酒菜!啃的让你停不下来!