麻辣啤酒小龙虾林家小厨，麻辣啤酒小龙虾林家小厨做法教程图解，美食网通过文字图片为您详细介绍麻辣啤酒小龙虾林家小厨怎么做好吃，麻辣啤酒小龙虾林家小厨最新、最全的食谱。
1麻辣啤酒小龙虾林家小厨的做法步骤
1. 抓住小龙虾背部用刷子在水龙头下一边冲一边刷洗干净，全部刷干净再漂洗两遍，左手抓住背部，右手大拇指和食指捏住中间一片尾巴左右摇一下抽出虾肠！全部再洗一遍！
2. 这里准备了部分配料！青椒改刀小片，大葱切段，大蒜整颗的，洋葱切条，一大把整个干辣椒，大把鲜藤椒，干花椒，香叶，桂皮，八角，豆蔻，草果，丁香，小茴香，豆瓣酱，十三香粉，冰糖！
3. 热油锅，这里油稍微多给点！估摸着能正好浸过干配料就好！第一部将干辣椒，鲜藤椒，干花椒，豆瓣酱，香叶，桂皮，八角，豆蔻，草果，丁香，小茴香，冰糖，下锅爆香，逼出麻油香味！
4. 下些辣椒粉翻炒
5. 香料味道出得差不多下小龙虾翻炒给黄酒翻炒
6. 给大蒜，洋葱，大葱头，翻炒！留一点洋葱，大葱叶最后用！
7. 大瓶装啤酒一瓶
8. 加十三香，盐巴，白糖，花椒粉，老抽，鸡粉调味，翻匀了！上盖大火闷煮！
9. 煮到剩下三分之一啤酒加入青椒，之前剩下的洋葱，大葱叶翻炒十秒起锅！
10. 盛盘！新鲜藤椒点缀！
11. 麻辣诱惑有木有！！！！吃完这盆，右手指麻了一个多小时！！！
12. 黄吖！
麻辣啤酒小龙虾林家小厨的做法
2干锅香辣小龙虾的做法步骤
1. 洗净，切好所需的配菜，小龙虾一定要清洗干净，用刷子刷干净
2. 放适量的油，待油滚后，放入除了姜和香菜以外的所有配菜进行爆炒，爆出香味来，加适量的盐，待土豆微熟了就可以放到盘中待用
3. 再起油锅，油滚后，将姜和小龙虾一起放入锅内爆炒，待小龙虾外壳变红色后，加入适量的盐翻炒下，再倒入两锅铲的酒酿，转小火焖煮一下，这样能更好的把小龙虾里面的肉入味
4. 待步骤3中的酒酿快要被吸收完时，转大火，倒入步骤2的配菜，和香菜翻拌均匀，加适量的水和味事达，翻炒均匀再转小火焖煮一会，然后关火上盘
5. 上盘后撒上适量的香菜叶和熟的白芝麻，就可以了
6. 成品图再来一张
3爆辣小龙虾（最详细小龙虾清理）的做法步骤
1. 小龙虾最麻烦的其实是清理，第一步要剪去沙囊，在小龙虾眼睛后约一粒米处下刀。剪断后轻轻拉出沙囊。
2. 后边带的那一坨就是沙囊，有人说小龙虾的头不能吃，其实就是因为这个沙囊的缘故，剪去沙囊后我们就可以放心享用虾头里的虾黄了。
3. 小龙虾的尾巴由三片组成，扭住最中间那一片，轻轻扭转，用巧力拉出，就可以完整取出虾肠哦。
4. 看看这虾黄，如果因为没有清理沙囊而放弃了它不是太可惜了吗？杀好的小龙虾用盐水浸泡约十分钟。
5. 最后用牙刷在活水下刷干净背腹部。记得用手指堵住剪出的那个洞，别让虾黄流走了。
6. 锅里坐油，下泡生姜泡辣椒小米辣翻炒。
7. 加入两大勺豆瓣酱，翻炒。
8. 充分爆出香味后方才倒入小龙虾，小龙虾翻炒至壳有点酥酥的。
9. 加入没过小龙虾的水，加入盐，大火煮上十五分钟充分入味。
10. 还可以加一点你喜欢的蔬菜进去一起煮。我加了笋片和嫩南瓜。
11. 起锅前加一勺糖提味，好好摆个盘，尽情享用吧！
小贴士
关于放盐：豆瓣酱和泡生姜泡辣椒都有盐味，所以这个方子几乎没放盐，可以自行尝一下汤汁决定是否放盐。 关于虾肉：剪头后的小龙虾做出去尾线的虾肉确实可能没有整虾那么嫩，但是它干净嘛，而且说实话我个人觉得只要是活虾依然肉质会很弹。
