来到海南旅游，有一些特色美食是必吃项，因为海南很多美食是你在内地无法吃到的，比如说我们今天介绍的咸鱼煲，如果你没有在海南吃过，那么就是你的损失！
咸鱼包是一道传统的海南菜，以前的渔民常年在海上生活，可以捕捉到好多鱼，为了不将这些鱼浪费，渔民们就将于放在船只的甲板上晾晒，这些鱼每天都经历着海面上的风和骄阳，这样就做出了非常天然的，而且肉质很紧实的咸鱼干，对于这些渔民来说，这些鱼干比五花肉的味道还要美味！
今天我们就来学做这道海南咸鱼煲。
食材配料
鲶鱼一条，酸笋100g，芋头梗100g，尖椒一个，豆腐少许，豆豉250，g蚝油二勺半，豆腐乳一块，黄豆酱、酱油二勺，盐、鸡精少许，生姜100g，大蒜半头，空心菜250g，油200g
制作步骤
1.首先我们来做一些准备工作，将鲶鱼杀洗，酸笋芋头梗洗干净，放在旁边待用，尖椒洗干净切成圆圈状，豆腐切成小块儿。
2、把水烧开，将鲶鱼烫一下，这样可以将鲶鱼表面的膜洗干净，并且去除掉腥味，再将鲶鱼切成块待用。
3、选一半生姜切成片,将蒜切成一半,一半用来切成粒,一半用来切成片。
4、接着我们就要开始放油,首先我们做咸鱼煲用的是砂锅，将油倒进砂锅里加热，油热之后放入生姜，生姜有香味之后放蒜头，蒜头有香味之后放入豆腐乳，豆腐乳有香味之后就放一半豆豉，豆豉有香味之后就放入黄豆酱。
5、黄豆酱油香味之后我们就放入鲶鱼块,再放入酱油和蚝油,一起翻炒。
6、在砂锅中放入水，水的量淹过鱼块就行了，再放生姜片，豆豉，酸笋，芋头梗，豆腐块，再倒入剩下的油，把锅盖盖上煮两到三分钟，放入辣椒圈，在出锅之前，放入适量的盐，鸡精调一下咸淡，放入空心菜。
7.等到空心菜煮熟以后这道咸鱼煲就做好了！
小贴士：
尽量准备一个大一点，浅一点的砂锅，否则就不好在锅里翻炒鱼！
不知道你自己在家做的味道如何，如果喜欢就来海南品尝这道正宗的海南菜吧！还可以享受海南美味的海鲜等其他美食，以及美好的太阳和高大的椰子树，说不定还能邂逅一位海南美丽善良的姑娘！不如这个冬天就给自己放个休闲的冬假吧！
