彩虹清炒虾仁，每天工作完是不是感觉特别累，这时候这就需要彩虹清炒虾仁给你能量，怎么都停不下来。过节大鱼大肉的吃腻了，回娘家就妈妈咪一个人，老爸出去了，就想给妈妈咪做点儿饭我俩一起吃吧，做什么好呢，就想起了清淡又富有营养的清炒虾仁！
1新手也能做的美味【芦笋炒虾仁】的做法步骤
1. 虾仁适量，挑去虾线（以免有沙子）。将虾仁背部开刀，这样更容易入味。再将虾仁盛入碗中，加入适量的盐抓均，再腌制10分钟。腌制好后，再加入半个蛋清和适量的生粉抓均，这样炒出的虾仁更加滑嫩。最后加少量的油抓均，这样虾仁下锅时不会粘连。
2. 芦笋适量，根部较老部份刨去外皮，再切成段，洗净后捞出备用。大红椒切成辣椒片备用，姜片、黑木耳各准备适量。
3. 锅里去油，油烧成低温油，插入筷子，筷子边缓慢冒小泡时表明油温合适。散入虾仁，慢慢滑熟后捞出虾仁。
4. 锅里再去油，倒入姜片、芦笋、木耳、辣椒片大火炒均。炒均后加入适量的盐和鸡精，再倒入虾仁大火翻炒。一边炒一边淋入适量生粉水翻炒均匀，再淋入少量的油翻炒均匀后即可起锅。
5. 成品图
新手也能做的美味【芦笋炒虾仁】的做法
2彩虹清炒虾仁的做法步骤
1. 虾仁洗净控干水，入油锅滑熟捞出备用。
2. 锅烧热放油，油热放葱姜末煸出香味后放入准备好的什锦蔬菜和黄瓜丁，翻炒2分钟左右
3. 把虾仁放入，炒匀后加料酒、白胡椒粉翻炒
4. 然后放入盐、糖、鸡精翻炒均匀，出锅前淋少许香油，颠匀出锅盛盘！
小贴士
1.糖是为了提鲜用的，所以一丢丢点儿就行了。 2.水淀粉要薄欠，水多淀粉要少
3什锦虾仁的做法步骤
1. 清洗虾仁，加适量盐，白酒，少许淀粉腌制几分钟。
2. 将蔬菜准备好备用。
3. 先炒虾仁，变色后盛出。
4. 炒什锦菜，七八成熟后加入虾仁。
5. 汇入虾仁，翻炒，加入适量的盐。
6. 可以出锅啦～
4【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋的做法步骤
1. 备好原材料：鸡蛋，虾仁，小葱；
2. 虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；
3. 蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏；
4. 蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜；
5. 温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；
6. 蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色；
7. 食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末；
8. 上桌，开吃。
小贴士
1、蛋液需过细筛，再将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉；蒸的时候覆盖上保鲜膜；这样就可以得到光滑如镜面且鲜香细嫩的虾仁蛋羹；
