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#湘西#湘西土家族苗族自治州位于湖南省西北部，是湖南省唯一的少数民族自治州。湘西拥有国家级历史文化名城凤凰古城、国家考古遗址公园老司城、里耶古城等全国重点文物保护单位涌现了许多文化名人。湘西有很多神奇的山水风光，矮寨奇观景区、猛洞河漂流、红石林、坐龙峡等、文化旅游品牌，是 “中国十佳魅力城市”和“最佳旅游去处”。下面小编就来给大家分享几种湘西的美食小吃。
01
湘西米豆腐
米豆腐是湘西地区的传统小吃。米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成的块状"豆腐"。湘西米豆腐的颜色一般都是非常的润泽明亮的，口感清香，软滑细嫩。湘西米豆腐加入了辣椒末、西红柿酱、姜末、香葱、味精等配料，米豆腐入味，且加入了西红柿酱，使米豆腐有了更好的色泽。
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02
酸鱼肉
酸鱼肉是张家界凤凰古城的一道特色美食。夏天鱼肉容易变为，腐烂，土家人便将鱼肉拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻，又防腐、爽口，且很符合土家人喜爱酸、辣、香的口味特点。酸鱼肉是土家人招待客人的一道佳肴。
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03
湘西枞菌
枞菌（又名“重阳菌”、“雁鹅菌”）主要分布在湘西武陵山中心地带。枞菌含有丰富的蛋白质，而且富含人工培植菌无法比拟的多种微量元素，但枞菌无法人工培植，也不便运输，每年只有20多天的生长期，所以十分珍贵，湘西人接待客人时，枞菌是待客的首选菜肴。枞菌可以熬汤也可以爆炒，但是其生长期过短，所以湘西人会将其炼制出枞菌油。汤菜、面食中加上一匙半勺，看着鲜，嚼着香，“咽后方知滋味长”。
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凤凰合渣
合渣是张家界凤凰古城土家极喜欢的菜肴。土家人称制作合渣为“推合渣”首先将黄豆用水泡胀后，在石磨上一转一转地磨成豆浆，再将豆浆兑水放进锅中煮开，然后放进切好的菜丝煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。合渣中含蛋白质和维生素。
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湘西的特色美食就为大家介绍到这里了，欢迎大家在评论区留言。
