陕西佛坪，是一座位于秦岭南麓的小城，距离省城西安大约200公里。佛坪城市不大，生活悠闲，饮食也很有特色，当地人最喜欢的早餐是热面皮。
早上走在佛坪街头，最热闹的地方一定是面皮店。刚刚整出来的面皮入口顺滑，带着浓浓的米香味，搭配上热辣的汤料，让一上午都充满活力。然而这样的早餐价格并不贵，这家店的热面皮只要4元一碗。
面皮店的工作还是很辛苦的，通常早上四五点钟就要开始准备了，过了中午以后就不再售卖，这可以说是佛坪人的“国民早餐”。
虽然叫面皮，实际上是用大米制作的。大米浸泡后磨成米浆，然后上锅蒸成一张圆圆的饼状，通常是客人点餐以后才开始蒸，现做现卖，口感更好。
整个动作一气呵成，面皮蒸两分钟就熟了，看上去晶莹剔透。小心的把面皮揭下来，整张放入事先准备好的碗中。
碗里则是红亮的汤汁，这是每家店的独门秘方，口味的差别就在这碗汤料里。
店面不大，只有几张桌子，客人来来往往，等不及的就打包带走，生意非常红火。佛坪的早餐，最经典的组合是热面皮配菜豆腐。
菜豆腐的制作更加复杂，豆腐中放入菜，还跟米粥一样混在一起，一块钱一碗的价格也是非常实惠的。佛坪是一座适合慢生活的小城，从西安过来只要40多分钟高铁，这里生态环境绝佳。
