怎样做素烩豆腐好吃,最正宗素烩豆腐的做法，素烩豆腐做法教程图解，我通过文字图片为您详细介绍素烩豆腐怎么做好吃，素烩豆腐最新、最全的食谱。
1【豆腐烩双菇】来一碗营养健康美味素食
1、草菇洗净对半切开、香菇洗净去蒂切成4瓣、红黄菜椒洗净去籽，再切成菱形小片、姜切片、大蒜切碎；
2、嫩豆腐切成2cm见方的小块，大火烧开锅中的水，放入少许盐搅匀，将嫩豆腐放入，用小火煮1分钟，小心的捞出豆腐，沥去水分待用；
3、炒锅烧热倒入油，下姜片和蒜末爆香，随后放入鲜黄豆、草菇、香菇、红菜椒片和黄菜椒片翻炒2分钟，调入料酒、生抽、盐和清水烧开，放入嫩豆腐块，转小火煮3分钟，最后淋入香油、淋入水淀粉勾芡即可出锅。
小诀窍
**这道菜可以根据喜好选择老豆腐或是嫩豆腐来做。老豆腐不易碎，适合红烧或者热炒。嫩豆腐口感嫩滑，但是炒的时候很容易碎，如果在炒之前将嫩豆腐放入加了盐的沸水中汆烫1分钟，或是用盐开水浸泡一下，不但可以去除豆腥味，还可使豆腐更加密实不易碎烂。
**如果买不到新鲜的黄豆可以不放，也可以用青豆代替。菌菇类还可以选着姬菇、口蘑、平菇等味道都会很鲜美。
**草菇和香菇都具有增强人体免疫力以及防癌抗癌的功效。
2西红柿烩豆腐
1、西红柿切小块。
2、豆腐切块，入平底锅煎至两面金黄。
3、放入西红柿，加盐、糖，慢慢烩至豆腐入味。
4、最后放点鸡粉，撒上香葱即可出锅装盘。
3杂蔬烩豆腐
1、卤水豆腐一块切长条，锅里放油炸至两面金黄捞起待用。
2、锅留底油煸炒蒜片、辣椒。
3、然后放入海鲜菇炒至软。
4、倒入豆腐，放生抽、盐、味精、糖、少许水稍微煨至一下。
5、最后放入芹菜、大蒜翻炒均匀即可出锅！
4素煎豆腐
1、豆腐切三角形片。
2、锅中放1汤匙植物油，豆腐放入煎锅煎至两面金黄(如果害怕煎烂，可以事先蘸点淀粉)。
3、青红黄椒各一个，去籽，去筋，切三角块，洋葱也切滚刀块。
4、锅子烧热，倒1汤匙植物油，煸炒出红油。
5、放入洋葱，煸炒至软。
6、放入煎好的豆腐片。
7、放入青红黄椒略煸炒，炒约3分钟。
8、放入适量白糖提鲜味，放入水淀粉勾芡。
9、可以根据个人口味，调入适量盐(一般口味不用加了，郫县豆瓣酱就很咸了)，出锅装盘即可。
5豆腐素锅
1、金针菇切去根蒂洗净沥水，豆腐切块，红萝卜切片。
2、锅里放少许油爆香姜蓉和豆瓣酱，加入金针菇和料酒翻炒。
3、把其余的材料加入焖煮10分钟，试味。（不够咸加少许生抽调味）
4、用少许粟粉加水勾芡即可。
