红豆椰汁糕如何做 红豆椰汁糕的家常做法,关于做菜这回事你了解多少,今天告诉大家一个一招搞定的美食,红豆椰汁糕你值得学习。先来看看他要准备些什么吧,1.250克的马蹄粉,用2.5碗即625克的冷水开成粉水。2.把一碗椰浆,两碗开水和足够的沙糖放到锅里煮沸腾。3.椰浆糖水沸腾后,把一小碗马蹄粉水倒进锅里,然后立即搅拌均匀,变成糊状后立即熄火。
1椰汁红豆水羊羹
1.椰奶粉、细砂糖拌匀,加入温开水(约70℃左右)拌至完全融合备用。
2.西谷米放入烧开的滚水中煮至中心点尚存一小点白点即可熄火,焖至完全呈透明,捞起沖冷开水沥干,放入作法1的材料中备用。
3.将羊羹的材料1倒入锅中,用大火加热拌煮至沸腾后转中火,继续拌煮至洋菜粉完全融化,再加入材料2煮至溶解,加入红豆泥拌匀,最后加入材料4混匀的葛粉水搅拌至呈现光滑状即可熄火。
4.将作法3的材料稍微放凉,即可倒入模型,先置室温下凝固,再放入冰箱冷藏,取出切程长方形状放入碗中,再倒入作法2的材料即完成。
2芒果椰汁西米红豆碎冰
1、西米,热水下锅,煮好捞起,备用;
2、红豆,清水煮2小时左右,然后把多余的水倒掉,加入糖浆,备用;
3、水果要挑新鲜的,去皮,去核,切成小件,然后用盐水浸泡,备用;
4、椰子,用搅拌器打碎,把渣隔去,只要水,加入少量的花奶,令其味道更香浓;
5、最后把所有材料混合。
3椰汁窝蛋莲子红豆双皮奶
1、把椰汁和牛奶混合,搅拌均匀,中火煮滚,迅速倒入碗里(这一步很关键)
2、静置碗中椰奶,等表面形成奶皮。
3、把蛋清过滤出来,加入白砂糖(炼奶)搅拌均匀。
4、等奶皮形成后,用刀划破一个小口,把椰奶从小口倒进步骤(3)的蛋清里,碗底留点椰奶支撑奶皮,这时候可以喝一点,不够甜的话再加糖。
5、把椰奶和蛋清搅拌均匀,重新从小口沿碗边倒进碗里,让奶皮浮上来(最好用勺子)
6、蒙上保鲜膜,隔水中火蒸15分钟,关火焖5分钟,取出来放上蛋黄。
7、再放进冰箱,冷了就凝固了。
8、莲子红豆提前3小时浸泡,滚水下锅,煮一个小时。如果还硬就再煮,否则就放糖,糖溶化了就好了。
9、捞上来加进碗里,继续放冰箱,想什么时候吃就什么时候吃。
小诀窍
诀窍:蒸的时候,蒙上保鲜膜保证不会蒸老。
4红豆椰汁糕
1、将红豆用开水泡半个小时,再入锅中煮熟但表皮又不破的程度,捞出沥水备用。
2、将剩下的其他材料全部放入锅中,小火慢煮,其间需要不停的搅拌以防糊锅,煮至浓稠即可。
3、加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀。
4、倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉,用小刀沿边脱模倒扣出来即可,可切块或直接用勺挖着吃。
5红豆椰汁糕
1、洗净红豆,用清水浸泡8小时,煮熟,沥干水分。
2、蒸盘表面涂一层油,以防粘着糕。
3、往红豆里加入1/2白糖搅匀至白糖溶化,冷却后放在蒸盘底部,弄平表面。
4、白凉粉里加入一碗水,搅成糊。
5、锅里放入3碗水烧开,倒入凉粉糊搅匀煮开。
6、盛出约1/3凉粉糊,倒入装有红豆的蒸盘里,搅匀弄平表面。
7、往锅里的凉粉里加入椰汁和剩下的1/2白糖继续煮开.
8、然后倒进红豆上面,不要搅匀,让它慢慢冷却。
9、之后放入冰箱冰一两个小时,切开吃就可以了。
小诀窍
人家做这个糕点一般都是用鱼胶粉的,可惜我买不到,只好用白凉粉了,尝试了也不是很糟糕,下次用鱼胶粉试试。