宫保鸡丁的做法_怎样做宫保鸡丁好吃，看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食，是不是感觉很有成就感呢？今天不忘初心一一h带来的宫保鸡丁希望大家喜欢，鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
1宫保鸡丁
1、先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。
2、将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、红白酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。
3、烧热锅，下油，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转，加入调味汁翻炒，起锅时将炸脆的花生米放入即可。
2宫保鸡丁
1.鸡脯肉切成鸡丁，用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段，青椒切菱形片，葱切段。
2.高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁。
3.鸡丁下温油中滑油。
4.花椒用温油炸出香味，捞出。
5.姜、蒜、葱炒出香味，下红辣椒段炒成棕红色，下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下。
6.最后下入花生米，翻炒均匀，装盘。
3宫保鸡丁
1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
2、用料酒一汤匙、食用油半汤匙、白胡椒半茶匙、盐半茶匙、淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
3、葱切段。
4、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白，放入干辣椒、葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
5、兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
6、关火，拌入花生米即可。
4宫保鸡丁
1、鸡脯肉切丁，加酱油、精盐、料酒码味，用水豆粉拌匀。
2、将酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁。
3、干红辣椒切成2厘米长的节。
4、花生米用油炸脆，盛出。
5、锅留底油，将干红辣椒、花椒炸至棕红色，放入鸡丁炒散。
6、放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。
5宫保鸡丁
1.鸡脯肉切1cm厚的片，切上十字花纹，再切成1cm见方的鸡丁，用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段，青椒切菱形片，葱切段
2.高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁
3.鸡丁下温油中滑油
4.花椒用温油炸出香味，捞出
5.姜、蒜、葱炒出香味，下红辣椒段炒成棕红色，下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下
6.最后下入花生米，翻炒均匀，装盘
