最正宗鲜虾培根披萨的做法_怎么做鲜虾培根披萨,鲜虾培根披萨怎么做?鲜虾培根披萨如何做才好吃?陶小懵_z2为鲜虾培根披萨怎么做汇集了大量最新最全的鲜虾培根披萨做法。欢迎大家阅读。由陶小懵_z2图钉分享它的详细做法,干酵母用温水化开。一只鸡蛋打匀,和面粉、酵母、糖、盐拌在一起,合成不粘手的面团,包上袋子放在温暖的地方醒发。
1厚底鲜虾培根披萨
1.先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状
2.把面粉揉和成光滑的面团
3.放在温暖处发酵到两倍大
4.面团发酵的空挡,准备馅料食材
5.锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分
6.虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈
7.取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油
8.把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔
9.在饼底涂上意式披萨酱2大勺
10.放上彩椒圈,铺上培根
11.把鲜虾放上去,撒一些豌豆
12.最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可
2无敌美味双享——厚底鲜虾培根披萨
1. 先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状。
2. 把面粉揉和成光滑的面团。
3. 放在温暖处发酵到两倍大。
4. 面团发酵的空挡,准备馅料食材。
5. 锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分。
6. 虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈。
7. 取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油。
8. 把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。
9. 在饼底涂上意式披萨酱2大勺。
10. 放上彩椒圈,铺上培根。
11. 把鲜虾放上去,撒一些豌豆。
12. 最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。
小诀窍
1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉,可以用普通面粉来做。
2. 关于冬天面团发酵:面团发酵需要有合适的温度和湿度,28℃~30℃的温度,70%~75%的湿度。湿度比较好解决,把面团放进发酵盆,上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度,现在天冷,发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成,烤箱设置到发酵,把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上,旁边放一碗热水,关上烤箱门,半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能,再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法:大锅中倒入水,开火烧到手摸水温可以承受(大约四五十度的样子),锅里放个蒸架,把装了面团的盆放在蒸架上,此时注意,水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子,给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时,面团就能长大到原来体积的2~2.5倍大。如果天气比较冷,当中水凉了,锅中不需要用,开火中大火加热二三十秒,水温再次热起来,就可以了。
3. 马苏里拉芝士,不同于普通芝士,这个只要做过烘培的都应该知道,只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝,不简易用其它芝士来代替哦~
4. 这个披萨我是做的厚底披萨,所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来,饼底偏厚,适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨,面团用量要减量哦~一半面团应该就够了呢...
3鲜虾培根花边披萨
1、将酵母放于少许温水中融化,倒入面粉中,用筷子搅拌均匀,再一点点倒入余下的温水,加入盐、白糖,用筷子混合均匀,用手和成光滑面团,再加入黄油揉匀;
2、将面团放入盆中,蒙上保鲜膜,放在阳光下发酵约2个小时至两倍大;
3、将发好的面团揉匀,取一半面团擀成薄饼;
4、将手指粗的火腿肠卷入薄饼中,用刀切24-30份(根据披萨大小),然后将切好的火腿向左旋转,使火腿肠立面朝上;
5、盖上保鲜膜,二次发酵约半个小时;
6、用叉子在饼上扎出小洞,防止面皮烤时膨胀;
7、在番茄沙司中加少许盐和黑胡椒粉,用刷子刷到饼皮上;
8、培根切片、青红椒切丝、马苏里拉奶酪擦成丝、切达奶酪切成条、鲜虾去皮去虾线加盐和白葡萄酒腌制;
9、在面饼上依次撒上切达奶酪、培根、青红椒丝、虾仁、马苏里拉奶酪;
10、烤箱预热190度,烤25分钟即可。
小诀窍
1、烤披萨的时候,可以在花边饼皮上刷一层橄榄油或色拉油,烤出来色泽更漂亮;
2、培根、蔬菜等材料可用厨房用巾纸吸一下水,蔬菜不要放得过多,避免烤完出水;
3、火腿花边的做法,也可以先把面皮外边切割成若干份,再放入切好的小香肠,卷起,翻转至切面向上。
4培根海鲜pizza
(一)面团:
1、用温水融化蜂蜜和酵母,静置5分钟等酵母冒泡泡
2、酵母水和油、盐加入面团和匀,放入面包机中揉至扩展阶段
3、盖上保鲜膜放在温暖湿润出发酵至2倍大(1小时左右)
(二)pizza酱:
黄油放入锅中融化,洋葱切丁倒入锅中翻炒,加盐和黑胡椒粉,略炒干水分后加入番茄酱和pasta酱炒香备用
(三)pizza:
1、pizza盘上喷一层橄榄油,把发酵好的面团擀成12寸圆形饼摊入pizza烤盘
2、把3片American cheese切碎铺在面饼上
3、铺上一层pizza酱
4、再放3片切碎的American铺满
5、依次放上什锦蔬菜、培根、蟹柳、虾仁
6、最后铺一层马苏里拉cheese
7、烤箱预热华氏400°F,烤15分钟,再撒一层马苏里拉cheese继续烤10分钟出炉
5鲜虾披萨
1.面团要活得软和一些,发酵面团也很重要。
2.一盒鲜虾,虾开水煮熟马上放入冰水可以使得虾肉变的鲜嫩好吃。
3.芝士海鲜意大利面我先用白酱拌好意面,上面放上鲜虾和芝士,再放入烤箱200度10分钟就好。
4.意面透着起司的香味,拉丝效果很好!