从蔬菜到水果，从肉类到物品，云南可真是一个宝藏地域。可是，各个县市风土人情不一，美食特产各不相同，除了吃的用的，我们还需要来了解一下不一样的特产，比如厨房调味品。
今日，小编带大家走进禄丰，一起来看一看醋。
如今的禄丰县由原禄丰县（驻今金山镇）、罗次县（驻今碧城镇）、广通县（驻今广通镇）、盐兴县（驻今黑井镇）4县合并而来，现为云南省楚雄彝族自治州的下辖县。
当地由于发现了世界最大规模的禄丰恐龙化石和腊玛古猿化石，被学术界誉为“恐龙之乡”、“化石之仓”、“亚洲人类发祥地”以及“天然的自然博物馆”。
再加上境内有“世界恐龙谷”、黑井古镇、五台山等旅游景点，确实是一个值得选择的旅游地区。
当然了，除去人文底蕴和风景名胜，当地的特产也是值得尝一尝的，譬如松茸炖鸡、彝尊酒以及“龙凤呈祥”凉卷粉。
松茸菌又是世界四大食用菌之一，用这种松菇炖鸡，松香味略重，松菇口感略爽滑，吃起来味道是不错的。
而彝尊酒是精选了当地的苦荞、糯米、包谷、小麦为主要原料，配以白沙山泉水，采用彝族民间传统工艺酿造而成，是一种小曲清香型白酒。
但是，今天的重头戏不是这个，而是醋。
早在明朝天启年间，禄丰就已经开始生产“帛醋”了，因为这一特产的质量非常好，携带起来又很方便，曾一度进入宫廷，列为膳食佳品。
如果你读过清康熙年间的《云南府志》，就可以在这本书里头，找到醋被列为名特优产品的证据，所以它确实算是久负盛名。
当地有句老话说得好——“通海酱油，禄丰醋，新兴姑娘，河西布”，这句话当中提及的“禄丰醋”，指的就是楚雄禄丰县纯手工酿制的香醋啦。
云南各地，对于这一特产都十分了解，不仅是因为它历史悠久，曾是皇帝的御膳调料，更是因为在1970年左右，当地就已经有人结合现代发酵技术，研制成功了禄丰醋的酿造工艺。
可能有人会质疑，它怎么就算作是特产了，因为是政府盖章认定的呀。
看看第一批州级非物质文化遗产保护名录，就可以知道年禄丰香醋的制作技艺有多么被楚雄州政府重视啦。
不仅是制作技艺，后来，禄丰香醋又被省政府列为云南省第三批非物质文化遗产保护名录。这一派头，够大了吧。
也许在厨房的调味品中，醋的地位不及酱油、味精、盐以及油，但是吃饺子的时候，蘸了醋才有滋味，在吃凉菜的时候，没有醋就等于没有灵魂。
每一种特产的存在都有它的特殊意义，更何况它作为非遗，就更值得人们去关注了。
你说对不对呢？去云南禄丰，除了要尝美味小吃，也不要错过当地正宗的醋，不是直接吃，是作为配料蘸着吃。毕竟大老远去一趟，吃醋不易，且吃且珍惜。
