爽口拌海带怎么做好吃 爽口拌海带的做法，在外面吃你放心吗？说NO和hfxpjd79773一起！健康美食当然还是自己动手比较放心，爽口拌海带既简单又美味，还不和hfxpjd79773一起摇摆起来！做法都先告诉你哦，热芝麻油，辣椒与花椒下锅，注意不要把花椒炒糊，之后捞出花椒和辣椒，做成麻辣香油。焯水过的海带切成小片或者细丝。
1爽口素杂拌
1.黄瓜胡萝卜洗净备用，木耳温水泡发
2.黄瓜去皮切成丝，豆腐皮切成等长的丝，泡发的木耳切成丝，混合放入大碗中。加入少许苦菊，喜欢的话可以多放一些，这个随意
3.胡萝卜切丝后焯水控干，和麻辣花生一起混入碗中
4.调料混合均匀后，酌量倒入碗中，拌匀即可食用
2爽口拌海带
1、热芝麻油，辣椒与花椒下锅，注意不要把花椒炒糊，之后捞出花椒和辣椒，做成麻辣香油。
2、焯水过的海带切成小片或者细丝。
3、步骤1所得麻辣香油淋到蒜蓉上，混合片刻后倒入海带。加入生抽，陈醋和糖拌匀即可。
小诀窍
如果海带本身过咸，需要多浸泡。大部分的海带凉拌的话都不需要额外加盐。
3帮你用茄子皮以假乱真海带丝——多彩爽口茄子皮
【茄子丝的焯煮过程】：
1.准备好粗圆茄子两根洗净，用刮皮刀刮下茄子皮。
2.茄子皮用刀切成细丝。
3.如果不是立即使用，茄子皮丝用冷水浸泡，以防茄子皮遇空气氧化变黑。
4.锅内放适量冷水，大火烧开，放入切好的茄子皮丝。
5.大火熬煮约5至10分钟。
6.煮至茄子皮丝变软，用漏勺控水捞出。
7.捞出的茄子皮丝立即过凉水，如果不是立即使用，让茄子皮丝浸泡在凉水中，以防茄子皮遇空气氧化变黑。
8.使用的时候，把茄子皮丝控干水分。
【蒜泥蚝油香醋汁的调制过程】：
1.大蒜两瓣放在小碗中，加入1/4茶匙食盐。
2.用擀面杖把大蒜捣压成蒜泥。
3.往蒜泥里加入2汤匙山西老陈醋。
4.加入1汤匙味达美蚝油。
5.淋入2滴芝麻香油。
6.加入2汤匙凉白开，搅拌均匀形成蒜泥蚝油香醋汁。
【多彩茄子皮的凉拌过程】：
1.洋葱洗净切成细丝。
2.红彩椒洗净切成细丝，香菜洗净切成寸断。
3.黄瓜洗净切成黄瓜丝。
4.焯煮过的茄子皮丝控干水分。
5.调好的蒜泥蚝油香醋汁。
6.把所有食材放在碗中，淋入蒜泥蚝油香醋汁，搅拌均匀即可。
小诀窍 【如何挑选茄子皮以假乱真海带丝呢？关键在茄子的选择】：
1. 粗长圆茄，肉汁多，水分大，含纤维素多，茄子肉适合蒸制食用，茄子皮薄嫩，适宜凉拌。
2.还有一种淡紫色长茄，南方地区广泛种植，皮薄肉细，茄子皮也适宜凉拌。
3.圆茄，多为北方地区，尤其山西广泛种植，肉厚紧实，茄子肉适宜红烧、炖煮；茄子皮厚粗糙，适宜烧制食用；如果采用蒸制方法，多选用本地嫩圆茄，多去皮蒸制。
4爽口拌豆腐
1.豆腐用开水焯一下，控干。
2.朝鲜辣白菜切碎，榨菜切末，香菜切段，熟花生压碎（可用核桃或芝麻代替），滴少许鲍汁或蚝油汁，再淋几滴香油，吃时拌匀即可。
5爽口凉拌
1、莴笋洗净后打掉皮儿切丝，胡萝卜、红辣椒、大葱洗净后切丝、干豆腐皮切丝，大蒜去皮压成蒜泥。
2、将莴笋丝放入大碗中，加少许盐腌制10分钟。用这个时间，将胡萝卜丝在开水中焯烫20秒钟，捞出后过冷水，沥干后与其它菜混合。再调入盐、味精、白醋、白糖、香油、海鲜酱油，搅拌均匀。
3、锅中倒入50g香油，大火烧4成热后，放入花椒，看到油冒烟，即可关火，将油泼到拌好的凉菜上，搅拌均匀后即可食用。剩余的香油，待冷却后摘去花椒，滗出油倒入密封瓶，留待拌其它凉菜食用。
小诀窍
1、凉拌中的蔬菜还可用香菇、木耳、黄瓜、豆芽等等，选自己喜欢的蔬菜。
2、能吃辣者，可适当调入些辣椒油。
