豉汁蒸浮皮排骨怎么做好吃,豉汁蒸浮皮排骨的家常做法,美食专栏汇集了豉汁蒸浮皮排骨的食谱大全,让你先了解豉汁蒸浮皮排骨,让你轻松学会豉汁蒸浮皮排骨最好吃的做法,既简单有美味哦。图钉们赶快学习起来吧!做法如下,浮皮预先用水泡软,洗净沾在上面的污物后切成小条,放锅里飞水以后捞起,再用清水漂清后滤干水分待用。排骨选用的是冰冻的西排,解冻之后用水洗净,用毛巾包好后揸干水分,再用酒、盐、白糖和生粉拌匀腌十五分钟左右。
1豉汁蒸排骨
1、肋排切块洗净装盘后调入所有佐料腌制15分钟。
2、放入蒸锅中大火蒸约10分钟起锅(以筷子可戳穿肉为熟透)。
小诀窍
1、腌制时间越长则肉越入味,并保证肉质的嫩滑。
2、不能用小火蒸,蒸的时间不能太长,否则肉质会老。
3、此道菜中豆豉也可用梅子、香芋丁、梅干菜等代替。
2豉汁蒸排骨
1.排骨叫肉档帮忙斩成小块,先不要用水洗,用适量的盐和生粉再加一点点清水拌匀腌半个小时。
2.将腌过的排骨洗干净,用干净的毛巾包好拧干水份,再放糖、油、生粉、清水拌匀待用。
3.豆豉蒜头洗净后用刀把舂碎。
4.将舂好的豆豉蒜头均匀地铺在排骨上面,放锅里猛火蒸十分钟。
5.洒上葱花便可以开餐啦!
3豉汁蒸排骨
1、将肋排改刀成排骨块儿后加入糖、盐、味精、味极鲜、料酒备用。
2、锅上火,加入油后下入豆豉、葱姜蒜末炒香。倒入腌好的排骨中腌半个小时以上。
3、腌好后倒入盘内上笼蒸30-40分钟至熟即可。
制作关键:掌握好蒸排骨的火候,宁过勿欠。
4豉汁蒸排骨
(1)排骨剁小块洗净,沥干水分,放在大汤碗里备用。
(2)将蒜头、豆豉、红椒和姜剁碎后,放入锅中炒香。
(3)将炒香的作法(2)与排骨搅拌匀和,再加入调味料。
(4)排骨、香料拌均匀后,放在一平盘上,大火蒸约10分钟即可。
5豉汁蒸排骨
1.剁碎蒜头和豆豉(豆豉不用太多,否则夺了鲜味),辣椒切成圈,葱切花备用;
2.将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中,加一茶匙左右生抽,少许盐、半手指头的糖(糖是要来提味的),料酒、少许生粉用手(用手较均匀)搅拌成这样(如图),放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右,起锅后浇几滴麻油,撒上葱花和几个辣椒圈。
3.蒸好后,拿上台面放个红椒和大葱花点缀下。
4.看起来汁好正啊,捞饭都吾错架。
小诀窍
领导也吃了几块,其他的都被我消灭了。 谢谢大家支持啊!