莴笋烧牛筋的做法 最正宗的做法如何做简单又好吃?下面不是可口可乐ok就来为大家详解,分享简单美味莴笋烧牛筋的做法 最正宗的做法的做法教程,快来了解吧!喜欢的朋友可以先看看教程:牛筋洗净放入高压锅里,掺水淹过牛筋2厘米,再放料酒、八角、老姜(拍破),盖上锅盖压个20分钟,捞出切成3厘米的段待用。 莴笋削皮洗净切成滚刀,青红椒切成圈。
1【川味】红烧牛筋
1、牛筋改刀切块,干辣椒剪成段,大蒜对半切,姜切片,葱切段
2、烧一大锅开水,加入一汤匙料酒,放入切好的牛筋,煮沸,两三分钟后捞出沥水
3、再烧一大锅开水,放入牛筋,再次焯水,捞出沥水
4、锅烧干,加入少许橄榄油(不糊锅底就行),油热后加入葱姜蒜爆香,随后依次加入花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱煸炒,直至豆瓣酱爆香,关火
5、倒入沥水的牛筋翻炒,使每一块牛筋均匀裹上底料
6、将所有牛筋倒入电饭锅,由于电饭锅炖肉几乎不失水,加的水刚好没过牛筋即可。倒入足量的酱油。选择合适的功能,慢炖一小时。烹饪结束后切记不要开锅,让余热继续焖炖牛筋。
7、第二天食用前再次慢炖一小时以上,出锅前放入少许胡椒粉、鸡精,装盘,点缀芫荽。
小诀窍
1、要想烹饪美味又健康的菜品,爆锅的时候切记少放油,以能爆香佐料为上限。
2、牛筋焯水至少两次
3、葱姜蒜的分量可以适当减少,但是不要少于30g
4、如果使用电炖盅效果能更好,只是烹饪时间更长。
2牛筋煎饼烧
1.先将牛筋放入滚水中汆烫后捞起,洗净备用。
2.蒟蒻放入滚水中汆烫2分钟后,捞起切成细条状备用。
3.将作法1的牛筋放至锅中,加水煮至柔软,盛起备用。
4.将所有调味料与作法3的牛筋、作法2的蒟蒻丝一同煮至入味备用。
5.将材料B混拌均匀,加入作法4的材料略拌一下。
6.平底锅加热后上一层薄油,倒入作法5的材料铺呈圆饼形,煎至表面上色,淋上少许面煳后翻面,继续焖煎至表面上色酥脆即可。
7.将作法6的煎饼盛起,撒上红姜丝、七味粉、青葱末即完成。
3红烧牛筋面
1、煮开一鍋水加高汤与两大勺老卤水煮滚,加红油、糖、盐、酒调味。
2、然后开小火焖约半小吋,放入牛筋烧开。
3、热水烧开,烫熟面条后捞起放入碗里,摆牛筋淋上热牛肉汤,放些辣红油与葱,香菜即可开吃。
4红烧牛筋
1、牛筋飞水,洗干净;
2、放高压锅,放点姜片、葱、老抽、生抽、酒、大料、冰糖,压45分钟就好了!牛筋粘粘的,好吃极了!
5玉米烧牛筋
1、土豆切块,筋头巴脑也切块。
2、热锅冷油,下干红辣椒、花椒粒,炸黑时捞出。
3、下土豆,加生抽炒开,再加筋头巴脑,老抽炒5分钟。
4、加水,放玉米、香菇。水没过菜就可以。
5、汤汁炖至浓稠,加盐、鸡精,出锅。