民以食为天,每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱鱼香苦瓜是属于老少咸宜的菜噢,美食世界,绝妙的享受,今天推荐这几道菜,为了健康学起来。
1豉香苦瓜彩椒
豆豉在广东菜里是常用的增香提鲜的配料,有了它,饭菜都增色不少,在这个菜里我用的是本省有名的阳江市某牌子蒜茸豆豉酱,已经是调好味的,就是类似“老干妈”那种酱吧,可以做菜或直接下饭,都是非常惹味百搭的!
豉香苦瓜彩椒
材料:苦瓜、红圆椒、黄圆椒
配料:蒜头、色拉油
调味:蒜茸豆豉酱、鸡粉、盐、糖、酒
豉香苦瓜彩椒的做法
1备材料,苦瓜、彩椒各切条状、蒜头切碎
2热锅,爆香蒜头
3下苦瓜,中火快炒
4下点盐、糖、鸡粉、酒炒均匀
5下红、黄圆椒条拌炒
6把蒜茸豆豉酱加在菜里
7所有材料炒透即可上碟
美食网站小提示
辣椒与豆腐干或小虾、苦瓜相宜:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
苦瓜的营养价值
苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1,是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。.
2我家的豆豉鲮鱼炒苦瓜
我以前不吃苦瓜的,但有次去餐馆吃饭,朋友点了这个菜,看朋友吃得津津有味,忍不住尝了一块,觉得没有苦得难以接受,从此爱上这道菜。做法很简单。
材料
材料:苦瓜(1个),豆豉鲮鱼(1罐),配料:蒜瓣(适量),调料:蚝油(1大匙),盐(少许)
做法
将苦瓜去瓤切片;豆豉鲮鱼开罐后取出鲮鱼斩块。
锅内放水烧开,倒入苦瓜汆烫20秒后捞出沥干水。
把罐头里的油和豆豉倒入锅中加热,爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下,加蚝油和少许盐炒均匀,倒入鲮鱼快炒几下即可出锅。
小诀窍:
我建议用甘竹牌豆豉鲮鱼比较好味;如果怕苦,可以将苦瓜切片后用盐水泡20分钟,可以减少苦味
3鱼干苦瓜
材料
主料:苦瓜500克,排骨150克,豆豉100克,葱2根,小鱼干50克,味精少许,盐适量,高汤500克
做法
1、苦瓜洗净,切成长条状,排骨切块,葱切段,鱼干、豆豉洗净。
2、苦瓜,排骨放入滚水中烫过1分钟。
3、锅中放入高汤,再加入排骨煮10分钟。
4、再加入豆豉、苦瓜、鱼干等10分钟后,加入盐、味精,撒上葱花即可
4奶香苦瓜饮
材料
苦瓜一条,冰块少许,凉白开少许,奶油小冰棍一根
做法
1.苦瓜洗净,去瓤去籽,切成碎块。
2.倒入搅拌机加少许凉白开打碎,多打一些时间,能打多碎就多碎(尽量不要残有细小的苦瓜碎粒)。
3.打完后倒入准备好的容器,把冰棍放进去融化,搅拌均匀就可以了。
4.有时间的话,冰镇一下再喝,像我这样谗的没法的人直接投几块冰块进去就ok了。
小诀窍:
1.热量超低,还能抑制脂肪吸收。每100g的苦瓜只有18卡,比减肥美眉最喜欢的番茄,还少了7卡,只比小黄瓜多了3卡,但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素,根据实验发现,1mg就可阻止100g的脂肪吸收!
2.降火消肿、去热解毒。苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目,夏季食用,清凉消暑。而且还能快速排除毒素,避免体内毒性的堆积。
3.增强免疫力、美容养颜。丰富的维生素C、能增强免疫力,并预防心血管疾病,加上特殊的生理活性蛋白质,能帮助皮肤新生与伤口愈合,具有护肤美容的效果呢!
4.降低血糖。苦瓜含有促进胰岛素分泌的成份,具有帮助血糖的控制,预防糖尿病。
5.抵抗癌症、肿瘤。
苦瓜素能阻止脂肪吸收,具有减肥功效外,也是极强的抗癌高手。其中苦瓜种籽还可以阻止恶性肿瘤的生长
一句老话,夏季应该多吃苦.
5冰梅奶香苦瓜
梅说,希望我用这些调味来做一些中日合辟的菜谱,嗯嗯,肯定不会辜负梅的期望。但老实说,有些调味品我还不知道怎么用呢,还要请梅一一指教。先交个作业,用梅子来做的
材料
苦瓜1根,梅子2颗,牛奶100ML,冰糖2-3颗
做法
1.梅子去核,取梅肉,剁碎后放入小碗,冰糖也磨碎,放在梅肉上,搅拌均匀,放冰箱腌两小时,让冰糖与梅肉充分融合,做成冰梅酱。
2.苦瓜洗净,切片,用水焯熟后,马上过冰水,沥干后,倒入牛奶浸泡半小时。
3.吃的时候,拌上冰梅酱即可。
小诀窍:
苦瓜焯水的时候要适当加些色拉油和盐,这样能使苦瓜保持脆绿。
苦瓜焯完水,即放入冰水,是为了保持苦瓜的爽脆感。
冰梅酱中可适当加少许盐,反而风味更佳。
苦瓜浸泡时,可放入冰箱冷藏,这道小菜非常适合炎炎夏日。