鱼香苦瓜的吃法,今日美食菜谱频道给大家带来鱼香苦瓜营养食谱,别看这毫不起眼的食材所含营养成份令营养师也赞赏不已,还等什么赶紧学起来。
1鱼香苦瓜
1、苦瓜洗净,切成两半去瓤切成细丝备用。
2、姜切成细丝,蒜拍成蒜未,干椒用热水泡后切成细丝,淀粉加水备用。
3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透,注意用大火,开锅后即可。
4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用。
5、炒锅烧热放油烧至五成热,下姜丝炒出香味,再下豆瓣酱翻炒。
6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝。
7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
8、入湿淀粉勾芡,加入蒜末,滴少许醋,淋入香油,关火。可以装盘了!
2鱼香苦瓜
1.苦瓜洗净、去籽、切成细丝、葱、姜切细丝、蒜剁成细末。
2.炒锅置于火上,烧热加入花生油或猪油,放入苦瓜丝、煸炒至略熟、盛出备用。
3.锅内放油烧热后、将豆瓣辣酱和炒好的苦瓜丝放入合炒、再加入酱油、盐、醋、糖、葱丝、蒜末、炒匀、最后用水淀粉或肉汤调的淀粉勾稀芡,颠匀出锅。
3镶苦瓜
微波炉作法:
1.苦瓜洗净去籽,切成圆柱状后以适量盐及太白粉(份量外)涂抹均匀备用。2.将猪绞肉与调味料A搅拌均匀,摔打成有黏性的肉馅。
3.将肉馅镶入作法1的苦瓜内,排入刷好油之盘中,再加入调味料B及调味料C,用强微波加热15分钟即可。
电磁炉作法:
1.苦瓜洗净去籽,切成圆柱状后以适量盐及太白粉(份量外)涂抹均匀备用。2.将猪绞肉与调味料A搅拌均匀,摔打成有黏性的肉馅。
3.将肉馅镶入作法1的苦瓜内,排入刷好油之盘中,再加入调味料B及调味料C,整盘放入加有适量水的深锅中并加盖,以隔水加热的方式,用强火蒸煮15分钟即可
4山楂苦瓜
1、苦瓜中间切断,去瓤。
2、锅里放水,水开后把苦瓜放进去焯水后用凉水迅速冲凉。
3、把山楂糕切成略大于苦瓜直径的长方型,把四个棱角切下,整理成圆柱型。
4、把圆柱型的山楂填到苦瓜芯里面。
5、把苦瓜切片即可装盘。