干煎五香带鱼 [蝶儿美食]的吃法

也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!干煎五香带鱼 小教程，就为让你知道，什么才是美食噢!美食菜谱干煎五香带鱼 也会定期跟新噢，敬请期待!

1豆香玉米面发糕【蝶儿美食】

生活水平提高了，我们吃的东西越来越精，事实上这似乎不是什么好事情，长此以往会对我们的身体健康不利，所以家里也要注意荤素、粗细搭配。这款发糕因为添加了小麦面粉和黄豆面粉，吃起来更香，口感也细腻些。

玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，钙含量接近乳制品。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。

材料

玉米面粉200克，小麦面粉40克，黄豆面粉30克，配料：鲜酵母4克，清水240克，白糖60克

做法

1、鲜酵母用清水化开成酵母水。

2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。

3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。

4、另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。

5、发酵好的面糊不要再搅动，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出，稍凉以后切块装盘。

小诀窍:

1、发酵好的面糊不要再搅动，以免影响启发效果。

2、不喜欢吃甜味的朋友也可以把白糖换成1/2茶勺盐和1/2茶勺五香粉。

2干煎五香带鱼[蝶儿美食]

带鱼价格与猪肉相比还是比较便宜的，我买的带鱼只有7元一斤，很新鲜。带鱼刺少肉多，儿子很喜欢吃。采用干煎的方法用油比较少，带鱼吃起来也不是太油腻，如果煎的比较多一次吃不完，下次可以红烧来吃，很方便。

材料

主料：带鱼，配料：盐，白糖，料酒，五香粉，胡椒粉，葱姜片，干淀粉

做法

带鱼去腮、去内脏清洗干净，切成段。

带鱼放入盐、白糖、料酒、五香粉、胡椒粉、葱姜片搓匀，腌制2小时入味。

将带鱼块放在厨纸上吸干表面水分，再放入盆中加干淀粉搅拌均匀。

平底锅内，计入少量的植物油铺满锅底，油温升至6成热时，放入带鱼，煎至两面金黄即可。

小诀窍:

煎带鱼的时候火候是有变化的，刚放进锅内去的时候，火要大些，要先使鱼定型，才不至于掉皮，小火煎熟，最后再改大一点的火煎，使鱼的表面变脆，也可将鱼内多余的油脂煎出。

3回味无穷的吮指香辣蟹[蝶儿美食]

石油大学的朋友张教授从300多公里外的黄岛带回了新鲜的野生海蟹，分给我们家一些，个个海蟹看起来体大肉肥，决定好好的烹制这道菜，以不辜负张教授的这番美意。选了两只最大的来做香辣蟹，其余的清蒸。

教授---有时会让人感觉年纪会比较大，可我的这位朋友是一位年轻漂亮的女士，温柔体贴，善解人意，博学而睿智，真是令人羡慕。感谢张教授给我们送来如此美味的海蟹。

这道香辣蟹看起来色泽红润，吃起来麻辣鲜香，开胃下饭，也是佐酒的美味佳肴。

材料

主料：野生海蟹2只，西芹4段，配料：红尖椒2个，生姜，大葱，大蒜，剁椒，豆豉辣酱，花生米，熟芝麻，盐，干淀粉，鸡精，料酒，青花椒

做法

将海蟹用刷子刷洗干净，打开蟹壳，去蟹腮及内脏。

先将两只蟹钳取下，用刀拍松。再将海蟹的腹部下面的蟹尾去处，顺着头尾方向一劈两半，每半再横切2刀，共六块。

将切好的蟹块中加入2调羹干淀粉，拌匀。

大葱、生姜、大蒜、红尖椒切片，西芹斜刀切段。

花生米放入微波炉中高火打2分钟，晾凉去皮，过油。

青花椒放入锅中焙干晾凉，放在案板上用擀面杖擀碎。

小锅内加入油，待油温升至4成热时，放入蟹块炸至变色，大约7成熟捞出。最后将蟹壳也炸一下至变色。

另起油锅，油温升至7成热时，下入葱、姜、蒜、红尖椒片、剁椒、豆豉辣酱炒香，加入炸好的蟹块、花椒碎，再加入适量的盐，烹入料酒，炒1分钟，加入西芹、花生米、2调羹清水加盖再炒2分钟，加入鸡精、熟芝麻即可出锅装盘，可将蟹壳放在盘子上面装饰。

小诀窍:

温馨提示：螃蟹属于寒性食物，最好佐以黄酒或白酒，也可以喝一杯姜茶。不可与柿子同食。

4干煎带鱼

材料

带鱼，姜丝，油

做法

1.带鱼切段，码多些盐，放置2－3小时。

2.支上油锅，油多些，油热放上姜丝，爆香，放下带鱼中火煎至2面金黄，即可。

5干煎带鱼

北美的带鱼,冰冻的多,品种也是比较粗壮,清蒸很腥气,也只有红烧,干煎,糖醋之类的烹饪方法还可以解解馋.这款菜,没有什么技术含量,可是因为制作简单,鲜咸得宜,与米粥非常匹配.

材料

带鱼，葱段，姜，盐适量，料酒，素油0.5杯

做法

1.带鱼清理干净后控干水份，切段.用葱段，姜片，料酒和适量盐巴腌制至少两个小时.我通常是放加盖容器中，冰箱冷藏腌制过夜.

2.倒去容器中的盐水，用厨房餐纸抹干带鱼块的水份.

3.烧热炒锅，加半杯素油，等油溫到8成热，将带鱼逐块放入热油中，煎至两面金黄，控干油份即可.