白土司的家常做法,白土司怎样做好吃怎么做好吃?饮食是非常影响人的生活质量的,乃至危及生命,因而健康饮食非常重要。下面给大家介绍白土司的家常做法,白土司怎样做好吃的做法,喜欢的朋友赶紧get起来吧!新鲜事236图钉分享本道菜具体做法1.第一部活面,先倒入水和牛奶,然后把糖和盐分别倒入盒子的上下对角两处,然后倒入面粉,在把干酵母倒在上面,最好不要让酵母和盐,糖接触.2.然后把面包机调到8发面团(我是东菱的面包机)开始活面,一般发面程序是一个半小时,和面20分钟,在十五分钟后放入黄油继续搅拌.
1椰蓉吐司——浓郁飘香的椰蓉土司
1. 将面粉、奶粉、白糖、酵母、盐和水放入面包机搅拌成面团;
2.加入切碎的黄油搅拌至面团能撑出薄膜;
3.将搅拌好的面团放在温暖处发酵约1.5个小时(我是直接留在面包机里发酵的);
4.待面团发酵至原来的2倍大时,将面团取出放在撒了少许面粉的案板上;
5.用手掌压扁面团,揉搓折叠面团、挤出里面的空气;
6.将面团滚圆后盖上布,静置15分钟;
7.将松弛后的面团擀开成大的椭圆形面片;
8.制作椰蓉内陷:无盐黄油软化后加入糖粉、蛋黄、奶粉、椰蓉搅拌均匀;
9.将椰蓉馅铺入面团中,抹平;
10.将面团卷起,收口朝下,放入土司模具内,放温暖处发酵至原来的2倍大;
11.制作表面椰蓉;将蛋黄、椰蓉、白糖、植物油混合均匀;
12.在发好的面团上面均匀地刷上椰蓉液,入烤箱最下层,175度烘烤约40分钟即可。
2土司美食
1、把土司边去掉。
2、包上香蕉,裹上蛋液。
3、入热油锅煎。
4、煎完后切块,蘸上巧克力酱或者炼乳即食。
3土司
(1)将材料1拌匀溶化后,加入材料2中拌成粗糙的面糰。
(2)将奶油加入之后再继续揉至成为光滑光亮的面糰。
(3)以塑胶袋盖好,在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。
(4)将面糰取出散气,再次整形成形后静置松弛10分钟,再用桿面棍桿成椭圆形面皮,将面皮捲起,收口处的面糰必须捏紧。
(5)将面糰放入槽状模型中,表面刷一层蛋汁,放入烤箱或其他不通风密闭容器中(约38℃)做30分钟的最后发酵。
(6)烤箱预热至180℃,将模型放入,烤约20分钟即可。
4白土司
1.酵母放入温水,搅匀
2.将高筋面粉,糖,盐,奶粉放入大碗,和匀,将放了酵母的温水放入
3.将上一步中所有材料混合成面团
4.放入容器,盖上保鲜膜,放温暖潮湿处发酵(我是在微波炉加热了1小碗开水,然后断电,放入需要发酵的面团,那一碗开水就一块放里面,可以产生热气和水气,便于发酵)
5.面团涨到2倍以上大了,取出
6.为检测是否第一步发酵完成,用手指插入面团,小洞干净,不粘,并且不回缩,那说明此步发酵完成
7.用手掌轻轻按压面团,将里面的气体排出,盖上保鲜膜,再次发酵(同第一步发酵一样,需要温暖潮湿的环境),(一般为第一步发酵时间的一半),取出面团。(这次的面团忘了拍照片了)
8.再次发酵完成,去出面团,将其滚圆,用保鲜膜盖好,放一边松弛15分钟
9.将松弛完成的面团纵向擀长,不必使太大的力气
10.将擀好的面块纵向裹起,裹好的条形面团翻面,将背面的面块接口,用手指轻轻捏拢
11.(吐司模抹一点黄油)面团条光滑面朝上,放入吐司模表面喷水,再次发酵约半个小时(快涨满吐司模)烤箱预热190度,吐司入烤箱下层,上下火,25分钟出炉切片~~~排排坐~~~~看看组织~~~
小诀窍 方子参照巧手做面包
5超软白土司(100%中种)
中种材料混合,揉成面团
发酵至两倍大(在温暖处1小时左右,我是放冰箱低温发酵,一宿就行了)
加入除黄油以外的主面团材料
揉好面团加黄油
摔打到扩展阶段(可以拉出薄膜),盖上保鲜膜静置20分钟
分成三份,再松弛30分钟
把面团擀长,翻面三折卷起
放入土司盒(底部和四周提前刷油)
二次发酵至2倍大(放烤箱上层,下面放两杯热水,凉了要换,我等了不到2个小时)
烤箱预热180度,中下层35分钟,中间喷两次水(上色后盖锡纸)
小诀窍 主面团的水要根据面粉吸水性分次加