唯有美食不可辜负,想知道如何做杨梅酒好吃,最正宗杨梅酒的做法如何做最好吃吗?赶紧备好材料和shaohca98406一起来动手做做吧,选汁多核小,新鲜的九分熟杨梅,择除果梗,不用清洗。取一只可以密封的容器,玻璃瓶或者酒坛皆可,洗干净备用。
1杨梅酒
1、选汁多核小,新鲜的九分熟杨梅,择除果梗,不用清洗。
2、取一只可以密封的容器,玻璃瓶或者酒坛皆可,洗干净备用。
3、把杨梅放入容器中,加入冰糖,冰糖与杨梅的比例为1:1;慢慢注入35°-52°的上好白酒,以刚盖过杨梅为合适。
4、盖紧盖子,最好在盖和瓶身之间加一层薄膜,以更好地密封。
5、也可在酒里加入枸杞、天麻等,增添别致风味。
6、放于阴凉处贮藏一周后即可品尝杨梅了。喜欢喝杨梅酒的浸泡时间可以适当长一些,杨梅在酒中浸泡的时间越久,酒色越深。等到酒色变深,杨梅香味浓郁时饮用口味最佳。
2杨梅酒
1.杨梅洗净,用淡盐水浸泡10分钟
2.放在阳台沥干水份
3.一定要沥干哦,不然酒会坏掉的
4.准备冰糖九江双蒸
5.放杨梅,放冰糖,九江双蒸浸过面这瓶颜色比较深,是用白兰地泡的
6.个月之后即可开瓶,心急的一周就可以喝了
3杨梅酒
1、杨梅用淡盐水略浸泡片刻,捞出沥干水分,晾干;
2、将杨梅放入瓶中,撒上冰糖;
3、倒入白酒,白酒要略没过杨梅,将瓶子密封好,略摇匀后置放在阴凉处保存;
4、15天后可开瓶饮用,杨梅就不适合食用了。
5、喝时可配合汽水,冰块等,增加风味,或直接饮用。
小诀窍
1、用来做杨梅酒的白酒建议中清香型的高度白酒,也可以用白兰地,朗姆酒代替白酒制作杨梅酒。
2、冰糖的用量比较随意,但不宜太多。如果不喜欢甜味,也可以不加糖。
3、杨梅一定要晾干水分,瓶子也要晾干,瓶中不能混入生水,否则杨梅酒容易变质,泡在里面的杨梅也容易腐烂。
4胭脂杨梅酒
1杨梅用淡盐水洗干净,晾干。玻璃瓶洗干净,用开水冲洗干净晾干。
2把杨梅放在瓶子里,覆盖一层冰糖,再倒进白酒,盖好盖子,放置阴凉处一星期便可饮用,当然放久一些味道更好
小诀窍
1如喜欢高度酒也可以换成高度白酒,酒尽量买好一些的
2冰糖建议用多晶冰糖,我觉得单晶冰糖不如多晶冰糖清甜。单晶冰糖和多晶冰糖在超市里就有卖,包装上有注明的。我的博文这里也有介绍过的。
3制作过程不能沾到油
5自制杨梅酒
1.选鲜嫩多汁的成熟杨梅,摘除果梗枝叶,不用清洗
2.取一只可以密封的容器,玻璃瓶或者酒坛子皆可,清洗干净备用
3.把杨梅放入容器中,加入冰糖,再注入白酒,以没过冰糖为宜
4.盖紧盖子,放于阴凉处贮藏10天后即可品尝。杨梅在酒中的浸泡时间越久,其酒色越深杨梅香味越浓郁