牛肉，牛肉的做法？个人是比较喜欢下厨做菜的，看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情，做菜是一门很大的学问，我们一起来慢慢学习吧，下面伏羲天神就为大家带来牛肉的详细做法。爱来我家的朋友也看出来了，我总是拿这些节气、民俗说事。实际上，我经常去一些名人的微博潜水，对老祖宗的东西，他们娓娓到来，如数家珍，对我来说，这是个学习并作笔记的好机会。好多民俗从来没听过呢，近百年的动
1蒜香牛肉
爱来我家的朋友也看出来了，我总是拿这些节气、民俗说事。实际上，我经常去一些名人的微博潜水，对老祖宗的东西，他们娓娓到来，如数家珍，对我来说，这是个学习并作笔记的好机会。好多民俗从来没听过呢，近百年的动荡，革来革去，精华褪尽，多的是粗糠。
蒜香牛肉
原料：牛肉，生粉、盐、生抽、植物油，香蒜末、豆豉
蒜香牛肉的做法
1、牛肉切细条，用生粉、盐、生抽、植物油腌制入味；
2、大蒜去蒜须，洗净，切斜段，蒜白和蒜叶分开放；
3、坐锅热油，爆香蒜末、豆豉，先放蒜白，放盐，炒至五六成熟，
4、下入牛肉，快速翻炒，至牛肉肉色刚好变白，
5、最后下蒜叶，红尖椒（配色用，又有辣味），
6、淋一点生抽，炒至大蒜叶断生，即可起锅装盘。
家里变着花样吃牛肉，女儿吃来吃去，说：还是大蒜的好吃，
她喜欢吃泡在油水里的大蒜，汤汁还要拌饭。
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牛肉与芹菜相宜:降压、利尿、降胆固醇，营养价值高
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
2茶香牛肉
鲜咸软烂茶香浓郁--茶香牛肉
牛肉在烹饪过程中加进了少许的绿茶,不仅牛肉烂得快，而且有股茶叶的清香。因此此菜茶香飘逸，肉酥，开胃下酒。铁观音不仅香高味醇，是自然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。需注意，煮牛肉时，将水烧开后再下牛肉，不仅能减少牛肉中营养成分的流失，而且味道更香。
茶香牛肉
食材:牛肉500克，绿茶（我用的是铁观音）5克，红枣25克，红辣椒0.5个，大葱1根，生姜1小块，桂皮适量，大料适量、食用油30克，酱油2大匙，料酒2大匙，精盐1小匙，白糖0.5大匙。
茶香牛肉做法
1、牛肉洗净切小块，用冷水浸泡2小时，中途需要换水。
2、放净水锅中煮，水开后撇往浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净。
3、葱、姜洗净后分别切成段、片；辣椒洗净切片。
4、往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水。
5、用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时。
6、至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放进辣椒，改大火收汁即可。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能进步机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。冷冬食牛肉，有热胃作用，为冷冬补益佳品。中医以为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。
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牛肉与橄榄相克:同食会引起身体不适
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
3冬菜蒸牛肉饼
冬菜蒸牛肉饼
食材:腌牛肉150克，冬菜50克，精盐0．75克，白糖5克．陈皮末0．1克，湿淀粉15克，胡椒粉0．25克，熟油7.5克。
冬菜蒸牛肉饼的做法
(1)将洗净腌过的牛肉剁为米粒形，用碗盛着，加入精盐、白糖、陈皮末、湿淀粉、胡椒粉，搅挞至起胶。
(2)将冬菜洗净放入搅匀，加入熟油再搅匀，铺平在碟上．放进笼内蒸熟便成。
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田螺与牛肉相克:同食不易消化，会引起腹胀
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
4蚝油草菇滑炒牛肉
炒出滑嫩的牛肉：蚝油草菇滑炒牛肉
小潺喜欢吃牛肉胜过猪肉，但牛肉要炒出滑嫩还真是不容易，后来学到一个小方法，就是加少许小苏打粉，这样腌过的牛内经过大火的爆炒，就是滑嫩滑嫩滴！
买来草菇，加点蚝油提鲜，味道甭提多棒了！
蚝油草菇滑炒牛肉
材料:牛肉,草菇,姜蒜,红椒,生抽,糖,小苏打,油,盐,蚝油
蚝油草菇滑炒牛肉的做法
草菇洗净切片,淖水(这样炒的时候就不怕出水了)
突然发现切片的草菇好萌啊,像不像一个个的笑脸呢?
准备好配料
牛奶切片,加清水浸泡出血水,多泡几次,挤掉水份,加生抽,糖,小苏打,油腌10分钟入味
热油滑炒牛肉变色捞起备用
另起锅下姜蒜爆香,下草菇
再加牛肉,加盐调味,起锅前加蚝油,洒红椒碎
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牛肉一土豆相宜:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大
草菇营养价值
草菇，又名稻草菇、麻菇、贡菇、兰花菇。草菇营养丰富，所含粗蛋白比香菇高出2倍，另外富含脂肪、糖类、粗纤维、铁、磷。在其所含的20多种氨基酸中，有7种为人体必需氨基酸。草菇还含有大量的维生素C.
5金银丝牛肉蒸饺
“初一饺子初二面”。大年初一，这天，几乎家家户户都要吃饺子。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“舒服不如倒着，好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为必不可少的美味。说到过年的吃，总是“初一饺子”打头儿。
饺子成为春节不可或缺的节日食品，还有很多解释。年三十晚上十二点以前要包好饺子，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
饺子之所以成为春节不可缺少的节日食品，其一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼
金银丝牛肉蒸饺
主料：白萝卜200克胡萝卜120克牛肉300克面粉500克
辅料：生姜适量
调料：生抽3勺黑胡椒粉1勺料酒适量芝麻油适量
蘸料：剁椒2勺生姜丝适量糖蒜汁3勺芝麻油适量姜汁醋适量
金银丝牛肉蒸饺做法
1、面粉中倒入沸水，快速拌成絮状。
2、稍凉；和匀，揉透成光滑面团；饧发备用。
3、准备好新鲜牛肉。
4、牛肉剁成肉糜，用料酒、生抽拌好备用。
5、白萝卜、胡萝卜用刨子擦成细丝。
6、倒入生抽，调匀。
步骤图1-6
7、加入黑胡椒粉，拌匀。
8、淋入适量芝麻油，调匀成饺子馅料。
9、面团揉匀，分成若干小剂子；擀成饺子皮，包入馅料。
10、逐个包好蒸饺生胚。
11、蒸饺生胚放入笼屉中；锅中水开，放入笼屉，蒸15分钟。
12、蒸好关火虚蒸5分钟即可装盘，搭配蘸料食用。
步骤图7-12
贴心叮咛：
1、烫过的面粉稍稍晾一会，揉的时候一定注意不要烫伤自己。
2、烫面做的蒸饺口感劲道，有嚼头。
3、蒸饺馅料可以用自己喜欢的菜蔬调馅。
4、用烫面做煎饺（锅贴）一样的好吃。
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牛肉一土豆相宜:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。.
