牛肉,牛肉做法图解?民以食为天,吃对我们还是非常重要的,一道美味的食物入口的那一刻也是最美妙的感觉,今天1317612404为大家带来牛肉做法图解,我们一起来学习一下吧!食材:嫩牛肉10两,肥猪肉2两,西洋菜1把,葱1大匙,陈皮丝1/2小匙,香菜1/2大匙,调味料A:,1小匙,糖2小匙,胡椒粉1/2小匙,小苏打1/2小匙,硷水1小匙,水1/2杯,调味料B:,2大匙,沙拉油2大匙,麻油1大匙做法:1.牛肉、猪肉绞
1牛肉寿喜火锅
食材:
牛肉1/2斤,鸡肉片1/2斤,蕃茄1个,洋葱丝1/2个,金茸4两,小白菜少许,乌龙面1包,豆腐1块,青蒜段2支,高汤6杯,调味料:,适量,香油1小匙,糖1小匙,沾料:,少许,淡色酱油2大匙
做法:
1.高汤6杯倒入锅中加热,加入调味料煮滚沸后放入洋葱丝至煮软,依序放入其余材料,最后放入青蒜段,待煮熟即可食用。
2.沾料拌匀,以个人喜好适量沾食即可。
2京酱牛肉
食材:
牛肉丝1杯,葱2支,辣椒1/2根,京酱牛肉炒酱1/4杯,香油1/3小匙,酱油1/2大匙,糖1/3大匙,嫩精少许
做法:
1.将牛肉加入调味料,拌均匀后腌约10分钟,再过热油后备用。
2.葱、辣椒洗净切好备用。
3.将锅加热后,放入少许油,爆香葱段及辣椒,再加入牛肉丝及京酱牛肉炒酱,快速拌炒后,即可盛入盘中。
3秋葵炒牛肉
食材:
牛肉4两,秋葵8条,葱2支,葱烤酱2大匙,太白粉少许,沙拉油少许
做法:
1.将菜洗净沥干切好,牛肉也切丝备用。
2.先将牛肉用调味料腌制15分钟后,再过油备用。(过油:用6分热的油将牛肉丝放入翻炒数次立即盛起)。
3.将锅子加热放入少许油,再放入秋葵及牛肉丝翻炒数下后,即加入葱烤酱继续翻炒至全熟为止,即可盛起食用。
4韭菜牛肉卷
食材:
韭菜4两,牛肉丝4两,豆皮6份,调味料A:,1/4大匙,调味料B:,1大匙,糖1/2大匙,香油2小匙,胡椒粉1小匙,太白粉1/2大匙,调味料C:,1又1/2小匙,胡椒粉2小匙
做法:
1.将韭菜洗净沥干,整株用热水加入调味料A汆烫15秒,立即捞起,放入冷水中,待凉捞起,沥干水份备用。
2.将牛肉丝加入调味料B拌匀,用热油过油,至八分熟时,捞起沥干油份备用。
3.将调味料C拌匀,豆皮放入,均匀涂抹,依序做好,腌约5~8分钟备用。
4.取一份豆皮,打开铺平,较宽边朝向自己,放入1大匙牛肉丝及3株韭菜,并依豆皮大小来回凹摺韭菜,再由头捲至尾端固定即为韭菜牛肉卷,全部做好备用。
5.将平底锅预热,加入少许油,再放入韭菜牛肉卷,煎成金黄色即可盛起,切斜面排入盘中即完成。
5烧卖牛肉汤
食材:
烧卖10颗,牛腩1/2斤,葱1支,小白菜4叶,卤包1包,酱油1又1/2大匙,冰糖1/3大匙,盐2小匙,水5~6杯,香油1/3大匙
做法:
1.将葱、小白菜洗净切段备用。牛腩也洗净切成5公分段状,再用热水汆烫过后备用。
2.将所有调味料一起煮沸,再放入牛腩,大火熬5分钟后,改成中小火,熬卤约30分钟,至肉熟烂。
3.将烧卖10颗放入煮至熟透,约需3~5分钟,最后再放入小白菜、葱段,再煮一下即可盛入汤碗中,上桌食用。