寿喜烧酱汁的吃法 寿喜烧酱汁的家常做法，做为一个合格的吃货，你的美食的定义是什么呢？寿喜烧酱汁是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧，将所有材料煮至砂糖溶即可。备註：关东寿喜烧是事先将调味料调和后，淋入火锅食材中；而关西寿喜烧则是不加水，直接在锅中加入砂糖、酱油、酒来调味。
1寿喜烧酱汁
1.将米酒倒入锅中，并以中小火煮至略滚沸后熄火，以去除酒精味。
2.将其他材料全部倒入作法1的锅中，再以小火缓缓加热。
3.一边以汤匙搅拌均匀，直到白糖溶化后即可熄火。
4.待作法3的混合酱汁冷却后，倒入容器中即可。
2寿喜烧酱汁
1.取一汤锅，加水煮滚后转小火。
2.在作法1中加入柴鱼片，待柴鱼片湿透后即关火，浸泡约2分钟后，再过滤掉柴鱼片即可。
3.取作法2的柴鱼汁50㏄，与米酒、味醂、酱油、细砂糖混合均匀即为寿喜烧酱汁。
3祐庵烧酱汁
1、所有材料调和即可。
2、用途：这道酱汁可用在鲑鱼、青甘鱼、鲳鱼、鳕鱼、鲷鱼等鱼类上。
4蒲烧酱汁
1、酒去酒精后，将其余材料放入锅中，以大火煮开后转小火，煮至浓稠约40分钟即可。
2、用途：除了用于当鳗鱼涂酱外，也可用在沙丁鱼、秋刀鱼。
5蒲烧酱汁
1.将所有材料混合后以大火将其煮至沸腾。
2.改转小火煮至酱汁成浓稠状即可。
