香橙蛋糕最正宗的做法 香橙蛋糕怎样做好吃，吃得好，还要吃得健康！今天给大家带来的香橙蛋糕让你吃得开心吃得放心。1.脐橙洗净，将表皮用水果刀削下来，泡入开水中15分钟。之后切成细丝待用.2.黄油切丁，放入盆中融化，之后加入朗姆酒和橙汁搅匀.3.分次加入蛋黄，搅拌均匀.
1香橙水果杯子蛋糕
做法：
1. 先冲泡180ml 的牛奶 （150ml的温水 + 2大匙的牛奶粉）， 把牛奶放入冷冻室降温
2. 先把牛油切成小块和细砂糖搅打至牛油发白（大约5～7分钟）
3. 逐个加入冷鸡蛋（先存放在冰箱门的鸡蛋格最少2小时）。
4. 加入冷牛奶， 搅拌均匀。
5. 分4次加入面粉， 轻轻搅拌。
6. 加入橙皮屑， 搅拌均匀。
7. 把混合料放入纸杯内(我用的是11号纸杯/Muffin 杯），先放一大匙的蛋糕混合料
8. 然后撒下几颗葡萄干之类的干果， 再盖上一小匙的蛋糕混合料， 就成了香橙水果杯子蛋糕了！
9. 把烤箱预热至180度C， 烤20～25分钟至蛋糕熟及上色（时间是根据烤箱的型号和热度作调整）， 途中(大约18分钟后）把烤盘调头， 避免蛋糕表面上色不均的情况发生。如果你用9号的纸杯, 只需要烤18~20分钟。
小提示： 我用2个不同size的冰淇淋舀匙， 操作起来就俐落的多了， 如果你不是常做蛋糕的话， 用一大一小的汤匙也ok的。
欲观看详细的制作图片， 请到我的博客看看：
2香橙戚风蛋糕
1.将蛋白、蛋黄完全分开，分置于两个容器中备用。
2.将新鲜果汁对1倍的水混合备用。
3.将材料(1)全部拌匀至光滑无颗粒状。
4.将材料(2)一起过筛后，加入作法(3)材料中拌匀，即为面煳。
5.蛋白拌打至起粗大泡沫后，加入柠檬汁继续拌打，再将细砂糖分次加入拌打至干性发泡。
6.将作法(4)的面煳与作法(5)的蛋白煳混合拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却待定型再脱模即可。
3香橙戚风蛋糕
1.材料：橙汁90ml 糖20克 、70克 油70ml 中筋粉100克 鸡蛋5个。
2.分蛋清蛋黄。
3.将橙汁和20克的糖拌均直至糖熔化再下油也拌均。
4.筛入面粉，拌匀，不要拌太久，只要稍微均匀就可以。
5.加入蛋黄。
6.蛋黄和面糊拌均。
7.蛋白打至粗泡。
8.加入70克的糖打到硬性发泡。
9.将蛋白糊和蛋黄糊轻轻的拌均。
10.拌均后倒入擦了油撒了粉的八寸模里。
11.振掉大气泡后进烤箱150度烤60分钟。
12.出炉后倒扣（因为上色后盖了锡纸，被粘去了一点皮。以后不盖了）
小诀窍
蛋糕看起来还是有点回缩了。
4香橙蛋糕
1.橙子洗净外皮，用刀把皮薄薄的削下来，放到开水里浸泡10-15分钟左右，再切成1-2CM左右长度的细丝
2.黄油切小丁放到容器里，加热将其融化成液体
3.橙汁和郎姆酒加到融化的黄油中，待黄油稍凉一会，再将蛋黄一一加入，搅拌均匀; 低粉和高粉混合均匀，过筛加入到黄油蛋黄中，用橡皮刮刀拌匀成蛋黄糊
4.将切好的橙皮丝加入到蛋黄糊中，拌匀
5.细砂糖分3次加入到蛋清中，用电动打蛋器将蛋清打发到硬性发泡，取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀
6.将5再反倒入剩余的蛋白糊里，拌匀即成蛋糕糊; 蛋糕模内壁抹上一层黄油，再撒上一层高筋面粉，将蛋糕模翻过来，用手轻拍底部将多余的面粉抖落掉; 蛋糕糊倒入到模子中，在桌面上磕几下
7.烤箱预热165度，烤箱中下层35-38分钟左右
5香橙蛋糕卷
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉加盐混合过筛备用；
2.将蛋黄部分加油和橙汁混合，搅打至粗泡加入粉拌均；
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，一次性加入所有糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角）；
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱；
5.180度20分钟，转165度10分钟，再用上火烤2分钟；
6.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上香橙果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
小诀窍
1）果酱可以换成自己喜欢的任何一种口味或巧克力酱。 2）温度和时间按自家烤箱的威力适当调整。
