很多人都喜欢一道菜，也有很多人都会做这道菜，这可能是每个做饭人最开始学的基础菜了。那就是西红柿和鸡蛋更配哟，家喻户晓的西红柿炒蛋就要被拿出来谈论一番了。
很多人都会做西红柿炒鸡蛋，但是我相信没有几个人是做的很正宗的，有很多人虽然会做西红柿炒鸡蛋，但是你让他们说到底是先放西红柿还是先放鸡蛋，每个人都有自己不同的见解，大厨之所以能把菜做的好吃，就是能够控制住放菜的顺序和火候还有整个做菜过程的时间。大家就不要再活在自己的西红柿炒蛋中了，今天就听小编来看看人家大厨是怎么做的吧。
西红柿如果先放入锅中，因为是熟食的一种，所以西红柿会很快就熟点，西红柿成熟的时间太长，就会导致西红柿的颜色变得特别暗，而且这时候会导致鸡蛋无法炒至金黄。专业整个菜品的成色看起来就会非常差，如果你要是先放鸡蛋的话，那么西红柿就不会将里面的酸甜的汁水炒出来。这样也不会让鸡蛋有西红柿的味道，从而整个菜吃起来也非常不可口。
西红柿炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，做法超级简单，但是每个人的做法都有一点差异。很多人不知道是先炒西红柿，还是先炒蛋。有些人是先炒西红柿，这样炒出来的成品不是很美观，一般外国人都是这样炒的。也有人是先炒鸡蛋，然后再下西红柿，这样西红柿的红汁也炒不出来。
先准备好几个鸡蛋，切几段葱，在准备两个西红柿。准备一些盐和调味品。先把鸡蛋放入锅中炒熟，然后把鸡蛋盛出来，再往西红柿放入锅中进行翻炒，等到西红柿炒出汁来，这个时候就可以把炒熟的鸡蛋放进去了，等到鸡蛋上面染上去红色的西红柿汁就炒到了一定的时候， 这样就可以直接把这盘菜盛出来了。于是一盘特别美味的西红柿炒蛋就出锅了。大家在做西红柿炒蛋的过程中要特别注意西红柿和鸡蛋的放入程序。西红柿去皮，不然会非常影响口感，还有就是葱花不要先放入油中炒，西红柿炒蛋的过程中一定不要加任何的调味品，就放少许盐就可以了。要等到菜出锅后再放上葱花。另一个就是西红柿炒的过程中要炒出来汁。只有把炒菜过程中的细节做好，才能做出好吃的西红柿炒鸡蛋。
